品种：柴鸡蛋产地/厂家：山西省运城市用途：食用
　　重量：30（g/颗）
临猗县峨嵋禽类养殖专业合作社,创建于2005年是由5户农户自发组成的集产、供、销为一体的专业合作社。地处山西省临猗县北景乡，位于209国道与三赵线交汇处，交通便捷，地理位置优越。合作社成立以来在理事长张春霞的带领下坚持“加入自愿.退出自由，民主管理，盈利返还”的经营原则，立足技术引进和科技研发；致力于为社员提供蛋禽养殖的产前、产中、产后服务；着力为社员转变养殖观念、扩大生产规模、提升产品质量、降低生产风险、增加社员收入提供新品种、新技术、新观念服务。从而使合作社迅猛发展，2008年，合作社被确认为山西省价格调节基金供应商品基地，2010年运城市工商局、山西省农业厅分别授予合作社“重合同守信用企业”“山西省示范合作社”、“运城市百强示范合作社”，2010在运城首届黄河金三角农展会上“峨嵋岭”牌双黄蛋被评为名优产品奖。现在的合作社已由最初的互助组织、简单联营，发展到今天占地面积53亩，辐射10多个乡镇，入社农户157户，存栏优种蛋鸡20万羽，年产鲜蛋280万公斤的专业合作社。前进中的临猗县峨嵋禽类养殖专业合作社，伴随着政府的支持、农民的青睐必将成为山西新农村建设中一颗璀璨的明珠。
【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
【预防癌症】：鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
【延缓衰老】：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

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刘小宁
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