为什么食品安全问题会接二连三的发生，或者说是接二连三的被发现，而且每次发现还不是通过质检或卫生防疫部门，可见问题的源头在监管不力，或者说是只监不管。因此当前来说，彻底解决问题还是要加强相关部门的监管力度，按片分管，责任到人，哪里出问题，直接问责到人。毕竟纳税人的钱也是辛苦赚来的，拿钱不为百姓办事的人，我们就要抛弃他！
也许我说话有点偏激，但只要一想到那黑乎乎的地沟油，红彤彤的化学火锅料，就实在忍不住。联想到几年前自己开店，去卫生防疫站办证，交了钱，却从未见有人到店里来检查或指导；第二年年检，居然还可以为查验费讨价还价，对现在的食品安全，我哪里能放心？
市长先生一定非常忙，但食品安全问题确实刻不容缓，还望市长能抽点时间，想点举措，净化我们的餐桌，自是功德无量！

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关于对市长信箱《只想吃点安全的！》
信件调查情况的汇报
市政府督查室：
我局收到市长信箱信件《只想吃点安全的！》（id369074）的投诉举报后，对信函中反映的问题高度重视，随即安排人员了解情况，并采取相应措施以解市民之忧。食品安全一直是党和政府关心的热点，也是人民群众关注的焦点。2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》，对相关部门的职能职责均作了明确规定，我们食品药品监督管理部门依照法律和国务院规定的职责，对餐饮服务活动实施监督管理。下面就是我们在地沟油及火锅底料的专项整治中所做的工作：
一、加强重点整治，确保餐饮食品安全
1、对地沟油整治。去年8月25日至10月15日，我们就对全市范围内餐饮单位、学校和建筑工地食堂采购和使用食用油脂和餐厨废弃物管理情况开展了全面的专项整治行动，本次专项整治将餐饮服务单位购买、使用食用油脂和非正规来源食用油整治作为整治的重要内容，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票、台帐记录制度落实情况，查看食用油脂的采购渠道是否合法，采购食用油脂是否按要求索取了供货商和产品的卫生许可证、产品检验合格证明，并严查了潲水和餐厨废弃物的流向。本次专项行动全市共出动监督员2378人次，检查餐饮单位5213家，抽取27个样品，未发现不合格产品。今年，我们又安排在9月份进行食用油的专项整治工作，主要整治餐饮消费环节使用不合格、低劣食用油的现象，不发生重复使用煎炸油、“潲水油”、“地沟油”的行为。
2、对火锅底料的清查行动。今年，2月11日，我局和市卫生部门联合召开会议，开展在餐饮服务环节开展含罗丹明b火锅底料的清查工作。全市共出动卫生监督员814人次，检查餐饮服务单位765家。经查，多数单位的火锅菜品以鸡、鸭、狗肉、羊肉为主料熬汤或用开水，辅以辣椒、大蒜、姜、豆瓣酱等食品原料制成，未添加预包装的火锅底料，少数单位采购的火锅底料为“重庆牧哥食品有限公司”、“重庆三五世全食品有限公司”等公司生产，均在有资质的食品调料店采购，未发现采购和使用文件中标示企业生产的含罗丹明b火锅底料，也未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。
二、保障措施
1、严格餐饮服务许可准入，严厉查处无证经营餐饮服务行为。
2、继续开展餐饮服务食品安全专项整治工作，重点抓好夏季餐饮服务、春秋季学校食堂、工地食堂、国庆中秋期间、元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治。切实做好“两会”“高考”等重大活动期间的餐饮服务食品安全工作。大力开展餐饮环节食品添加剂和调味品、食用油、猪肉、熏腊制品及熟食、米粉、面条及豆制品、中秋供餐月饼和餐厨垃圾处理的专项整治行动。
3、配合卫生部门开展餐饮环节的食品安全风险监测与分析，选择餐饮服务环节重点品种、重点项目开展风险监测与分析，及时发现潜在风险。
4、加强餐饮服务监管应急能力建设。加强餐饮服务监管快速检测能力建设，增加快速检测装备。进一步完善餐饮服务食品安全应急机制，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
如发现在餐饮服务环节的食品安全问题请及时拨打82255315消费者投诉举报电话，我们会立即处理。感谢您对我市餐馆饮服务环节食品安全工作的关心和支持。
二〇一一年三月三十一日