食 品 工 厂 设 计
项目名称：日产量1000斤酱卤牛肉，牛肉干综合项目
姓 名：李媛
设计时间：2019年07月02日
公司名称：诸城市泰昌机械有限公司
1前言
设计的背景
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关。改革开放以来，中国的肉类生产在**的大力支持下，取得了举世瞩目的成就。肉类总产量已连续七年雄踞世界首位，1996年产肉量超过5400万t，占全球肉类总产量的1/4，其中以牛肉生产的发展最为迅速。 随着我国发展节粮型畜牧业和秸秆过腹还田，实现良性循环，发展持续农业战略的实施，牛的年出栏率和牛肉产量均以20%以上的惊人速度递增。随着经济的发展，社会生活水平的不断提高，我国牛肉生产行业也在不断的发展壮大。牛肉成为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因此人们对牛肉的需求量也大大增加了。为了更好地满足市场需求，必须*大限度地增加牛肉工厂的产能，然而伴随着企业的发展，要求建设新的牛肉工厂。
2产品方案
所需设备：
盐水注射机，真空滚揉机，卤煮锅，行星炒锅，油炸机，甩油机，烟熏炉，全自动拉伸包装机，高温杀菌锅，全自动清洗风干机，不锈钢推车，封口机，打码机。
设备选择的依据：
设备的选用既要考虑到适用性，先进性，又要考虑到经济性。配置设备的原则是既能满足生产工艺要求，确保产品质量，又能提高生产效率，减轻劳动强度；
名称
型号
参数
价格
盐水注射机
tc-40
型号：48针
注射量：60%--80%
产量：300-500kg/h
功率： 4.8kw/380v
外形尺寸：1420*1080*1840mm
20800
真空滚揉机
tc-300
功率：2.25kw
电压： 380v
转速：7r/min
真空度：≦-0.8mp
有效容积：150l/桶
外形尺寸：1700*990*1600mm
11500
半自动行星炒锅
tc-300
功率：27kw
自转速：6.7-3.3r/min
外形尺寸：1800*1200*1250mm
23500
煮锅
500型可倾斜
材质：304不锈钢
厚度：3mm
外形尺寸：0mm
功率：18kw
出料方式：蜗杆传动倾斜出料
10600
油水分离油炸锅
tc-1000
型号：yz-1000
电压：380v
功率：27kw
规格：1000*1000*800mm
重量：200kg
8800
甩水甩油机
tc-60
功率：3kw/380v
外形尺寸：1400*900*800mm
8800
烟熏炉
tc-150
电源:380v 50hz
控制方式:电脑板全自动
安装尺寸:2200*1200*2300mm
产能:150kg/炉
小车数量:1
网盘数量:6
总功率:24kw
33500
拉伸膜真空包装机
320型
电源：380v50hz
总功率：8kw
外形尺寸：4300*780*1760
真空度：≦200pa
真空泵抽气速度：100-300㎡/h
198000
高温杀菌锅
700*1200双层
功率：30kw
产能：120-150kg/次
外形尺寸：1750*1000*2400mm
37800
包装袋清洗线
tc-300
材质：304不锈钢
厚度：2mm
功率：6.75kw/380v
外形尺寸：4000*800*1450mm
23400
包装袋沥水风干线
tc-400
材质：304不锈钢
厚度：2mm
功率：6.75kw/380v
外形尺寸：4000*800*1450mm
27600
风淋室
tc-1
功率：1.4kw/380v
外形尺寸：1600*1220*2200mm
16500
周转车
tc-600
外形尺寸：800*600*800mm
1000
注：该报价均不含运费不含税。
品质源自于专业
诸城市泰昌机械有限公司作为食品肉制品、乳制品、果蔬成套设备专业的供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造效益。
我们的宗旨是：在最熟悉的领域，干最熟悉的工作。急客户所急，为客户所想。服务于客户，与客户一起发展、成长、壮大！
为此，我们追求完美，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。卓越品质源自泰昌人杰出的专业素质和永无止境的进取之心。
懂得更多，做得更好，泰昌机械是生产食品、饮料、乳制品、水处理系列产品生产商的合作伙伴和设备供应商，是值得您信赖的朋友！
共筑诚信 精于专业

---

刘女士
0536 5839150
15006638852