随着时间的流逝，我们度过了炎热的夏季，来到9月秋季的时节，天气也渐渐变凉，人们经过酷暑之后胃口也渐渐的变好，秋天也是收获的季节，蔬菜肉类等等都十分的丰富。但秋天天气干燥，人们容易上火，在选择食物的上面要以清淡的为主，千万不要乱吃。刚进入秋季猪肉价格就一路飙升，从之前的10块钱飙升到现在将近30块钱的价格。猪肉的价格高，适量的多吃一些蔬菜也是很有好处的。价格还比猪肉便宜，关键是润肺去燥，提高免疫力，做法还特别的简单。下面就和小编一起看看是那5种蔬菜吧。
猪肉涨价不妨多吃些蔬菜，这4种蔬菜不仅营养价值高，做法还简单
第一种蔬菜“土豆”
土豆也叫做马铃薯，它是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，秋季也是土豆收获的季节，它不仅有瘦身的作用，多吃土豆还能提高人体的免疫力。食物是可以影响人的情绪的，土豆中含有的矿物质和微量元素能改善人体的精神状态。把土豆做成美食，饱饱的吃上一顿是不是心情大好了？
凉拌土豆丝：
所需食材：土豆2个、大葱一段、菜椒1个、大蒜5瓣、醋适量、食盐适量、香油适量、糖少许。
（1）首先将土豆清洗干净，去皮后切丝（我一般都用切的，感觉用工具擦出的丝不如切的好吃），切好之后装入盆中倒入清水没过土豆丝，浸泡15分钟左右。将菜椒切丝备用。
（2）锅中倒入清水，烧开之后下入土豆丝焯水，大约半分钟左右即可捞出，控干水分装入碗中，将切好的菜椒丝放入碗中，调入适量的盐、醋、少许白糖、香油等佐料搅拌均匀即可食用。
第二种蔬菜“茄子”
可以这么说，秋季是吃茄子的最佳季节，这个时候正是茄子的时候。秋季的茄子口感更加细腻，这个时候不仅价格便宜，还好吃。秋季多吃茄子还能降火。
蒜泥茄子的做法：
所需食材：茄子1-2个、大蒜一头。
（1）先将茄子洗净，蒸锅内倒入清水，再将茄子放入蒸锅的篦子上，大火烧开蒸10分钟左右即可取出放凉。
（2）大蒜去皮之后捣成蒜泥，调入少许的食盐。
（3）然后将茄子用刀子在中间划开，多划几道，放入适量的食盐、醋、蚝油等佐料，再将大蒜泥倒进去，吃的时候用勺子捣碎，撒上香菜即可。吃不完的还可以放在冰箱的冷藏室，可以吃好多天。
第三种蔬菜“***”
秋季选择吃***是最好不过的了，他含有人体所需的叶酸，还具有滋阴润燥的作用。多吃***不仅能够提高人体的免疫力，还能舒缓肠道、明目等功效，***真的是好处多多，赶紧吃起来吧。
***炒鸡蛋的做法：
所需食材：***半斤、鸡蛋2个、食盐适量、蚝油适量、大蒜3瓣。
（1）把***摘洗干净，取出烂叶和黄叶。去根之后切段，鸡蛋打入碗中放入适量的食盐和蚝油搅拌均匀备用。大蒜切片备用。
（2）锅中倒入适量的额食用油，大火烧热，下入鸡蛋，炒熟之后盛出备用。
（3）锅中再次放油烧热，下入大蒜，出香之后下如***炒至断生，调入适量的食盐和蚝油炒匀之后，下入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
第四种蔬菜“卷心菜”
说到卷心菜不得不夸奖一下这个蔬菜，它在所有的蔬菜当中，营养价值排名第三。它不仅营养丰富，而且还能延缓衰老。可见多吃卷心菜是好处多多啊。虽然猪肉很贵但也不能委屈了自己的嘴，小编我认为卷心菜搭配五花肉是最好吃不过的做法了。下面一起看看这道菜搭配猪肉的做法吧。
卷心菜炒五花肉：
所需食材：卷心菜半斤、猪肉五花肉150克、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒2个、料酒少许、蚝油适量。
（1）卷心菜清洗干净之后用手撕成小块，大蒜切片、猪肉五花肉处理干净之后切薄片备用。
（2）锅中放油，下入五花肉，炸出油之后放入适量的额食盐炒匀盛出备用。
（3）锅中留底油，下入辣椒、大蒜、花椒，炒出香味之后下入卷心菜，翻炒至断生下入五花肉，调入适量的蚝油翻炒均匀即可。
以上就是小编今天为大家分享的适合秋季吃的4种蔬菜，大家赶紧做来尝尝吧。
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