为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及上级相关文件精神，切实提高餐饮服务单位食品安全管理能力和管理水平，进一步规范餐饮服务单位的经营行为，严格落实餐饮服务单位食品安全主体责任，同时针对当前非洲猪瘟防控严峻形势，严把进货质量关，杜绝一切可能存在的涉嫌猪瘟问题肉制品的渗入渠道，确保人民群众食品安全。岳麓区食品药品监督管理局于2018年12月7日组织局相关科室工作人员，各食品药品监管所所长和全区大、中型餐饮服务单位负责人及食品安全管理员等近400人召开专题培训。
此次会议由区食药局戴世文副局长主持，区食药局晏应龙局长做了培训动员，并强调要学以致用，要求各餐饮服务单位将培训会的相关内容，分别在各餐饮单位组织召开从业人员培训学习，会议邀请了市食药监局食品消费安全监管处谭若斌副处长对新版餐饮服务操作规范的相关内容和餐饮服务中的食品安全风险防控关键环节等内容作了详细的讲解。
最后，区食药监戴世文副局长针对此次会议进行了总结，同时针对餐饮服务单位落实“名厨亮灶”相关工作作出了明确要求，要求餐饮单位极力配合平台公司建设到位。其次要求餐饮服务单位加强从业人员个人健康及食品卫生知识培训、食品原材料台账记录、餐饮具清洗消毒、加工操作关键环节、食品添加剂使用等方面的管理。严格落实许可证管理制度、从业人员个人卫生制度、食品加工场所卫生制度、食品相关产品索证索票制度及食品留样制度等相关内容，严防食物中毒情况的发生等。
通过培训，全体参训人员进一步明晰了相关主体责任及相关法律责任，为进一步推动全区食品安全示范城市创建和防范非洲猪瘟疫情工作打下了良好的基础。（撰稿人：晏莹 核稿人：彭锑））
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