俗话说，***的是在冬令进补，一般来说，我们人体在秋冬时节进行进补其实是***的，因为在秋冬时节，特别是冬季，阳光的照射强度和照射时间都是比较弱的，因此很多人，特别是中老年人所摄入体内的钙和维生素d的数量也是相对来说比较少，年纪比较大的人如果想要吸收更加多的钙和维生素d，就需要在自身的体内吸收更多的物质，因此，在这个时节里面，我们可以食用海参的话，最好再搭配食用一些鱼肉或者是牛肉之类的高蛋白的物质，这样的话，就可以完全补充我们体内的各种营养元素和矿物质元素，还可以对我们人体体内的肾脏器官起到一个很好的保养作用。
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盐渍海参在泡发时的注意事项:
      海参在浸泡的时候一定要选择无油洁净的容器，最好是新买的盆或锅，长期用来泡发海参不做它用的。无论在浸泡海参还是在煮海参的时候一定要保证水量充足，用较大的水量来发制。清水浸泡的时候一定要放置于冰箱保鲜层，水温越低对海参的泡制越好的。因为全国各地四季气温不同，室温也大有不同，无论什么季节亲们都要将海参浸泡的时候冷藏，保证它的温度。海参在浸泡的2天内一定要每天勤换水，最好一天2-3次。
     海参煮完之后不要急于打开锅盖，要闷一会到它自然冷却，然后捞出后再浸泡。海参煮完第一遍您用手捏一下，把软的挑出来，还硬的继续泡半天到一天，然后再煮（煮的时候同样注意上面的方法，这一步很关键，为什么有的顾客会觉得海参没有泡发大，就是因为海参没有完全泡发开，而对于还未完全泡发开的海参，需要反复这一步，就是煮和泡）。
     发好的海参短期食用可浸泡于纯净水中，一次发制较多时应单只速冻，用时解冻即可食用。
泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
盐渍海参的功效与作用
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高***组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
盐渍海参的补血功效       
    海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。海参被称为百补之首和补血之神。
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