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猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，在中国人的眼中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有很多的不同烹调作法。它能有效的防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称作为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄含有着丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
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