能够成功开一家属于自己的小店是很多人渴望实现的事情，事实上，只要选择合适的项目，并且朝着这个目标不断去实践的话，这个目标可以很好的实现，比如说加盟一家道口烧鸡店就是一个不错的小本创业项目，当然，开店的目的是为了赚钱，那么道口烧鸡店能挣多少钱呢?想要开道口烧鸡小店，那么必然要掌握制作道口烧鸡的技术，想要达到这个目的并不复杂，因为可以选择加盟现有的道口烧鸡连锁品牌，只需要投入少量的加盟费用以及购买设备以及原材料的费用，便可以掌握技术，并且在这个品牌总部的帮助下来实现正常的运转，可以说这是一种成功开店的捷径所在，那么问题的关键来了，开一家道口烧鸡店能挣多少钱呢?下面不妨就开道口烧鸡店的利润进行一些简单的分析。
道口烧鸡店能挣多少钱?简单来说，如果每只鸡的成本价格在6元一斤，那么一斤鸡能够做成0.75斤道口烧鸡成品，两斤鸡制作成一斤半的道口烧鸡，而每斤的道口烧鸡售价大概为16元，这就意味着利润在10块钱左右，假设一天销售60斤鸡的话，利润在600块钱左右，一个月接近两万的净利润，而且这样的小店基本一个人就能够操作，可以节省更多人员工资方面的费用。
纵观时下，市面上的道口烧鸡品牌众多，如义兴张、张存有、福义德等，皆颇负盛名。而其中，源自河南滑县的义兴张道口烧鸡，堪称领军品牌，作为非物质文化遗产传承者，创始于清朝御厨房，后经历代相传，形成个性特征，誉满神州，名扬海外。作为行业标杆，义兴张道口烧鸡，总部实力雄厚，集生产、加工、营销、连锁、加盟于一体，获得食品生产xu可证，通过质量管理体系认证，品牌影响力深远。
河南道口烧鸡哪家正宗?义兴张道口烧鸡，精选优质活鸡，秉承传统制作工艺，以天然香料，辅以百年老汤，历经多道复杂工序，制作而成，成品色泽光亮，香气馥郁，入口即化，食后齿颊留香、余味无穷。
正宗道口烧鸡的制作方法与步骤：(1) 鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。
(2) 造型：把洗净的鸡放在案板上，腹部向上，一手握刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再用两腿插入刀口，两翅交叉插入口腔，使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后，用清水漂洗挂起晾干水分。
(3) 配料：用老汤，以每100只鸡为例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，内桂90克，良姜90克，陈皮30克，白芷90克，食盐2~3公斤，硝石18克。
(4) 油炸：鸡体沥干水分后，在表面 涂上一层糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水=2：3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏，成为柿黄色时捞出，捞鸡时注意不要叉破鸡皮，用肉叉夹往鸡的颈部放在盘中凉透。
(5) 煮制：把油炸的鸡一层一层放在锅里，用陈年老汤加紧上配料，淹过鸡体，用竹箅子夺盖锅上，先用旺火把鸡汤煮沸，然后于再小火慢慢焖煮，直到煮熟。一般嫩鸡煮2小时左右，两年以上的老鸡煮4~5小时，要根据鸡的年龄和大小适当掌握，掌握炎候对烧鸡的品质和风味有重要影响。

---

滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
13503725246