渝味家重庆火锅培训：开火锅店如何经营的更好
随着社会的发展，各行各业都各自崭露头角，想在这个竞争激烈的社会上立足，就必须不断创新。当然，火锅市场也不例外，近年来出现的小火锅店深受消费者的喜爱。不少创业者就好奇：开火锅店是否能赚到钱呢？
餐饮行业经久不衰，投资餐饮项目不仅投入资金少，而且门槛也相当低，回报速度是其他行业无法比拟的。
求实
针对连锁火锅加盟店，专业特色火锅培训，盈利技巧必须求实，就是讲究经营工作的实实在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出现重形式倾国城、重数量轻质量、重表面轻实效。要求是，最重要的是一定要“实干”
把握时机
当客人由于不决是，要立即给予提示，诸如新推出的产品，有什么特色，口味，口感怎么样以增加客人点击产品的机会。
 创新
若想生意好，就得不断创新。求新就是要创新。连锁火锅加盟店经营工作要与时俱进，研究新情况，解决新问题，总结新经验。一定让思想从传统的套路、程序、定式中做出、做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展。
经营灵活
灵活经营是连锁火锅加盟店盈利技巧中的灵魂。
时令促销
 宜多介绍时令产品，不时不食
循序渐进
在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生、高峰期集中制作产品、服务顾客的循环链接。
调整营业时间
观察特色火锅店面现行营业时间，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整，合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作。从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段。
妥善的经营方式再加上再进行重庆火锅培训时学到的技术做到盈利是没有多大的问题的，但这前提是要再重庆火锅培训的时候学的技术到位，味道要好。
渝味家火锅培训：五大火锅经营模式供参考
一直以来，火锅在众多的餐饮选择中，始终保持着强劲的势头，为许多创业者带来了丰厚的利润回报。不同的市场决定了火锅的差异化卖法，火锅店主应当结合自己的特色和当地市场需求，选择最适合的经营模式。 将比较成熟的模式简要介绍一下，希望对经营火锅店的创业者能有所帮助。  
1、自助式
这种方式很多火锅店都有采用，即为定价后由客人随意消费的模式。这种经营模式每人价位有10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档消费为普遍。它的主要品种对象为涮锅类，如麻辣鸳鸯火锅和鱼火锅等火锅品种。优点是对客人吸引力强，充分满足消费图便宜心理，目标顾客群体广泛;缺点是毛利率低，不便控制成本，火锅培训哪家好，食客多以荤菜为主，锅中留菜浪费大，易出现看似生意红火确还亏损局面。
2、点菜式
它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式。此模式最为普遍，一般均采取此模式。它的主要品种对象为涮锅类，如麻辣鸳鸯火锅、清油火锅、野生菌火锅等。此模式优点是菜品种多，客人选择性宽，品种不受限，不会受病害制约，毛利较固定，便于管理，菜品易保存，浪费较少;缺点是菜品的数量和新鲜度不直观，客人选择的随意性差。为避免缺点有的店将菜按分装盘由客人自己选择。
3、论串式
主要以串串香火锅为代表，它的经营模式是将所有菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。在成都极为普遍，重庆也受此影响而遂年增 多。此方式既可店面经营也可小摊经营，一般每串价位在0.12-0.5元间， 荤菜可达1元。串串香火锅属涮锅类的麻辣火锅。优点是消费低，客人随意性 强，有象超市消费之感;缺点是菜品不好保管，九宫格火锅培训，串串人员多，费用台高。
4、卖份式
也可叫卖锅式，它是将主辅料制成成品后以份数形式销售。一般分为大份、中份和小份三种方式，其价多为小份48、中份68、大份88元。它的主要品种对象为干锅类、汤锅类、冷锅类、焖锅类，品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、焖猪排等。优点是菜品种和价格明确，份数式锅品往往为特色火锅品种，有新鲜吸人之处，缺点是客人没消费前难知其份量，有蒙在鼓里消费之感。
5、论斤式
就是对主料称称以斤论价的一种经营模式。如鱼火锅、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭火锅等，它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类。优点是消费明明白白，直观明了;缺点是主菜品单一，易受病害制约。
上述五种是眼下最为常见的运营模式，云阳火锅培训，火锅自身的特色较为突出，这也为自己带来了不错的市场，其在经营模式上也是有别于中餐的。中餐均为点菜，永古未变，而火锅发展至今其经营模式十分多样。把握上述模式，成就自己的事业吧。
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