葡萄糖酸 
中文同义词: 葡萄糖酸;1,2,3,4,5-五羟基己酸;d-葡萄糖酸;葡糖酸;d-葡萄糖酸溶液,50%;葡(萄)糖酸;d-葡糖酸;五羟基己酸
英文名称: gluconic acid 
cas号:    526-95-4 
分子式:    c6h12o7 
分子量:    196.16 
einecs号: 208-401-4 
性状： 含量50% 液体 白色 25kg/纸板桶
理化性质 分子式c6h12o7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]d20-6.7°(c=1)。k=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液ph=1.8。 由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐，在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖，在hio4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。
用途 葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。
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