大枣的故乡在我国，种植历史已有3000多年。在《诗经》中就有“八月剥枣”的吟咏；湖南马王堆西汉古墓出土文物中发现了枣的残核；元代《打枣谱》是我国大枣的专著，记载有73个品种，新疆红枣市场，到了清朝的《植物名实图考》，收载的品种已达87种。目前，大枣的品种已有四百余种，常见的有红枣、灰枣、南枣、无核枣、圆枣、扁枣、脆枣、酸枣等，加工后可制成黑枣、蜜枣等十多个品种。
辨别方法
新疆有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染），所产干果因其肉厚、皮薄、味甜、无污染，越来越受到内地人的青睐，更是大受人们的赞赏。市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。现将新疆 红枣的特点介绍一下：
新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈密枣、和田枣、若羌枣 。
1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝，对不是新疆红枣。
2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最，大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，新疆红枣，有些枣通过嫁接，新疆红枣报价，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，不象内地枣满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。
5、新疆五种枣，喀什和阿克苏枣品种多，但主要以骏枣、灰枣为主。其综合营养价值较高，新疆红枣品牌，相应价格亦较高；和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。

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