康源食材！几世纪以前，chia seed就已作为西南美洲和墨西哥印第安人的粮食。 它被称为长跑食品，chiaseed籽作为一种高能量、高耐饿的食品早在古代阿芝特克人（aztec）时就已被记录。生活在西南美洲的印第安人在24小时的行军中只吃一茶匙山香。从科罗拉多河谷走到太平洋沿岸用绿玉交换贝壳的印第安商人只带一小袋山香做他们的干粮.
如果你把一匙奇亚籽混入一杯水中静置约30分钟 奇亚籽， 杯中的东西既不是原先的奇亚籽， 也不是水 惠阳奇亚籽40一斤，而是一种像固态般的胶质。这种凝胶能力要归功于奇亚籽里富含的可溶性纤维素。研究者认为当含有这种被称为mucilages的可溶性纤维素的食物进入胃中时寮步奇亚籽40一斤，也会发生同样的凝胶反应。 这样，进入胃中的奇亚籽所产生的凝胶就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化酶之间产生了一个物理屏障，因而延缓了由多糖降解为单糖的消化过程。
奇亚籽上面的特性除了具有保持血糖平稳（有利于预防和控制糖尿病）这一显而易见的好处外，还因其减慢了多糖降解成单糖的速度而带来了高耐饿性的另一个优点。碳水化合物是我们身体的燃料 长沙奇亚籽40一斤，延缓其降解为单糖使我们身体新陈代谢的变化更为平稳， 使进食后血糖峰值减低，在一个更长的时段里让能量转换更为有效。
为什么作为食物，chia seed能够提供高能量和高耐饿力
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