型号食品级	主要着色成分苋菜红
产品规格1公斤/5公斤/25公斤	主要用途着色剂
品牌苋菜红色素生产厂家	色素含量99％
来源天然着色剂	有效物质含量99％
执行标准国标	CAS----

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苋菜红简介：
苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4&＃39;-磺酸基-1&＃39;-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。
苋菜红为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm，耐细菌性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色，易被细菌分解。耐氧化，还原性差[1]  
苋菜红色素简介：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）中规定：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时，应根据使用量按比例折算，红绿丝的使用量可加倍，果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入，婴儿代乳食品不得使用[1]  。
苋菜红质量标准：
项目
指标
gb4479.1
fao/who
日本食品添加物公定书
苋菜红
苋菜红
含量/%≥
60
85
85
85
干燥失重（135±2c）/%≤
10
15
10
氯化物、硫酸盐≤
5.0
15
5.0
水不溶物/%≤
0.5 0.3
0.2
0.20
异丙醚萃取物/%≤
0.5
-
-
乙醚萃取物/%
-
0.2
-
副染料/%≤
3.0
3
合格
砷（以as计）%≤
0.0001
0.0003
0.0004（以as2o3）
重金属（以pb计）/%≤
0.001
0.004
0.002
铅/%≤
-
0.001
-
中间体/%
-
0.5
-
苋菜红应用范围：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，使用量0.05g/kg；用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用），用量0.10g/kg
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