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蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食物之一，它四一种天然的绿色食品，可以给人体提高多种必需的维生素和矿物质等营养物质。不过，当蔬菜买回来后保存的时间是比较短的，所以保存的方法要正确才能保证保存的时间更长。因而，今天工厂食材配送就为你分享一下关于蔬菜的保存方法吧。
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1、西红柿：当买回来的西红柿，如果不是马上煮的话，尽量不要先用水洗，应直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存。 2、青椒：当青椒沾水后也是变质的，所以在保存之前不要用水清洗，应直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内保存。 3、冬瓜：选择表皮完好的冬瓜，应将放置在阴凉通风处，不要直接放在地上应能垫上木板，这样保存的时间更长。 4、萝卜：萝卜的保存应先将叶子全部切除，因为萝卜的养分会被根部的叶子吸收，在保存。 5、土豆：土豆适合低温进行保存，但是低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，所以一定要注意土豆的保存温度，并且还应保证土豆干燥，避免出现霉烂的现象。
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项目 单位自营 承包管理 原料采购 不能形成规模采购、价格较高，并且需每日现金采购，增加了企业的现金流量等诸多弊端 因是承包管理，只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、保证了人力资源利用率。食堂管理 配置专门的管理人员，造成人才浪费，且需负担管理费用。统一采购配送，形成采购规模化、专业化，能降低原材料成本，保证原材料质量。菜谱 烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，品种单调。 专业营养师研究菜谱，营养搭配均衡，能不断推出新的品种。卫生 缺少相应的管理机制，员工没有责任感，卫生差。 有较好的管理监督机制和奖惩制度，员工分工明确，能保持良好的卫生状况。服务 因是本企业员工，缺乏服务意识，管理封闭，难以及时改善运营状况。 有较强的责任感、良好的服务意识，能不断听取员工意见和建议，及时作出改善方案。
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我们认为，贵方领导***关心的不外乎两个问题。一是卫生，二是安全。首先，就卫生方面，我们对贵方的承诺是，提升卫生档次，力争全年上级检查合格率达到100%。具体措施是：1、上岗之前办理全员健康证，复印件上报贵方。2、利用寒假对新员工进行岗前培训，对老员工进行再培训，凡卫生知识考核不合格的不得上岗。3、比照北京市食品卫生量化分级管理a级食堂标准，一个部位、一个环节地找差距，弥不足，逐步进行完善。4、所有食品制作完毕后，均由食堂经理、厨师长执行《品尝制度》和《食品留样制度》，凡卫生和质量不达标的饭菜一律严禁售卖。5、与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系，需求指导和支持。6、设立卫生曝光栏，充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。其次，就安全方面，我们的承诺是，责任一步到位，不留死角。主要措施是：1、开业初我们会将食堂所用员工花名册等复印件报贵方有关部门备案。2、我们将与所属员工层层签订《安全责任保证书》，通过落实各项安全制度，进一步提高员工对食堂安全、卫生及自我保护的意识。3、加强日常监督和检查，消除事故隐患。我们建立了各网点互查制度，每月进行一次。对查出来的问题，由公司质检人员督促整改。4、我们将制订食堂突发事故处理应急预案，未雨绸缪， 力争把事故造成的损失和影响降到更低程度。
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华溢饮食服务有限公司销售卫生制度（一）食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。（二）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用清洁的售货工具。（三）食品销售有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。（四）销售的预包装及散装食品标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。健康检查制度（一）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。（二）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。三）患有痢疾、伤寒等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤疾病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品
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