青岛进口超高压实验设备供应商好评如潮
　　食品超高压技术（highpressureprocessing,hpp）就是在密闭的超高压食品设备内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600mpa的压力或用液压油施加以100～1000map的压力。从而其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压技术特点及其与传统杀菌技术的区别；食品加工中为了防止微生物繁殖而引起变质，都要将其内容物中的微生物杀灭，通常做法是加热，将微生物“煮”死或“蒸”死，与此同时大量热敏性的营养物质被破坏，加热后还产生“热臭”，口感失去鲜纯，加热过程使香气挥发，为保持应有的风味，不得不加香。凡此种种，给消费者形成“加工食品不如新鲜食品好吃”，这种认识尤其对于热加工的果蔬汁印象为深刻，而应用超高压技术加工的食品能将消费者这一固有认识予以颠覆。
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　　超高压技术在食品中的应用始于19世纪末期，随着hpp设备技术的逐步成熟，美国，西班牙、英国、日本和中国近几年都建立了多个hpp设备生产厂。hpp技术已被广泛应用于肉类、乳制品、水产品、蔬菜、水果产品和各种饮料产品。全球hpp食品市场，2015年达到了98亿美元，预计到2025年将达到达547.7亿美元的市场价值。欧洲，北美，日本一直在积极开发商业应用，hpp产品的产量每年都在增加。每年大约有50万吨的hpp食品在全球范围内销售，即食的肉类产品，如汉堡肉饼，是产量大的高压食品。在我国，超高压技术在食品加工中的应用正处于起步阶段，目前在畜禽制品、水产品、果蔬制品（如黄桃罐头、鲜榨草莓汁）、传统食品（如泡椒凤爪）等产品中有进行开发应用。
青岛进口超高压实验设备供应商好评如潮，　　海鲜脱壳目的是要从贝壳中取出牡蛎肉以便加工食用。但由于牡蛎的大小、形状不一，给开壳工作带来很大的困难。目前常用的开壳方法以手工操作为主，其效率低，劳动强度大，不适于大规模生产。目前还有几种开壳方法但不了肉蛎的新鲜感和原有的风味(高温处理方法、冷冻处理法、微波处理法、高温气流开壳法等)。超高压食品设备，超高压脱壳机，此设备可以对牡蛎可自动脱壳，壳与肉完全分离，蛎肉营养成分基本保持不变，而且还能起到保鲜杀菌作用，有效牡蛎的卫生安全，保存牡蛎原有的风味，延长牡蛎保藏期，并提高牡蛎产业化水平，促进渔民增收。
青岛进口超高压实验设备供应商好评如潮，　　超高压食品设备超高压冷杀菌技术的性是高压、低温，对食品进行处理后，不但具备杀菌性，而且能完好保留食品固有的营养品质、质构、风味、色泽、新鲜。保质时间长，无需使用任何化学防腐剂来获得足够长的保质期，从而取代传统高温热力杀菌方法，目前在全球范围内，食品的安全性问题日益突出，消费者要求营养、原汁原味的食品的呼声越来越高，因而特别受到人们的欢迎。食品超高压技术的原理就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以300～600mpa的压力，从而其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，起到对微生物的致死作用，破坏其细胞膜和细胞壁，使蛋白质凝固，酶的活性和遗传物的复制，从而影响微生物原有的生理活动机能，是一个纯物理过程，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化，因此对食品的营养成分、天然风味以及色泽的破坏极小，使用超高压处理后的食品，能够得到长期安全的保存。
　　我国从事hhp技术研究的人员日益增加，在hhp领域发表的文章数量和申请的专利也不断增加，取得了较大进步。由于我国有关hhp食品处理的研究起步晚，与美国、德国、澳大利亚、比利时、西班牙和日本等hhp技术研究强国相比，仍存在较大的差距，具体体现在以下4个方面：国内hhp研究多停留在对技术应用的开发层面，缺乏机理性研究。例如，对于hhp机理的研究主要包括分析杀菌、钝酶效果，通过已有建立的数学模型来解释杀菌、钝酶动力学，阐释杀菌、钝酶机理3个方面。目前国内hhp技术主要集中在工艺优化（处理压力和保压时间）基础上的杀菌、钝酶效果。现有的动力学研究以模型拟合分析为研究重点，缺少对动力学预测模型的验证。尚未有从细胞水平、分子水平和基因水平对hhp杀菌机理进行的研究，也没有深入探究hhp对酶分子蛋白质结构的影响。再如，hhp提取生物活性成分方面，没有凝练关键问题，研究的重点是提取对象，而没有提取机制的研究。
青岛进口超高压实验设备供应商好评如潮，　　因此，如何使食品不受病原微生物及昆虫的破坏，减少化学污染，为人类提供更好的农产品和食品，保护人类的健康，一直是食品业的一个难题。为解决这些问题，一是从生产入手，二是从贮藏、保鲜等方面寻求途径。传统的食品保藏方法，如加热、冷藏、化学处理等有效的方法很多，但能耗大、存在化学药剂和添加剂的残留、污染环境及导致食品品质改变等，促使人们在不断探索食品贮藏保鲜的新方法、新技术。食品超高压技术就是一种应运而生的绿色加工新技术。6000个大气压是什么概念？中国牛x的蛟龙号深海潜水器深能下潜到7062米，而地球上深的马里亚纳海沟深10924米，底部压强是1100个大气压，hpp超高压技术能制造近6倍大的压强，相当于把果汁置于深海海底！

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