在农村，我们会经常听到“种蒜不出九月，出九必独头”这句谚语。这句话所说的意思就是要掌握好大蒜的栽种季节，也就是必须要在九月之前，如果超过九月份，那长出来的大蒜则不会分瓣，全部长成独头蒜。所以，如果要提高大蒜的产量，掌握好播种季节非常重要。
独头蒜实际上一种营养价值和药用价值相当高的一种大蒜，有“从地里长出的青霉素”的美称。但对于种大蒜的农户来说，为什么不喜欢所种下的大蒜长成独头蒜呢？实际上，独头蒜虽然价值较高，但因其不能分瓣，会严重影响到产量。所以在生产上，不符合农户的生产要求，对此才对其避而远之，严防大蒜长成独头蒜。
独头蒜的形成，并非只有播种季节没掌握好这个原因，还有很多原因，比如说蒜种选用不当、土壤瘠薄、密度过大、管理不善等等原因都会造成大蒜形成独头蒜。但是，播种期没选择好，长出独头蒜的概率相当之高，可以高达60%以上。
实际上，在全国来说，大蒜的播种期会根据南北气温的不同也有所不同，也不尽是在九月前播种，会有春播和秋播之分。因为大蒜一生的生长发育，可分为萌发期、幼苗期、花芽鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期和生理休眠期等6个生长时段。需要通过春化，即经过一个月以上0℃～4℃的低温天气，然后在13小时以上的长日照和较高的温度下才能完成光周期，生长点才能进行花芽分化，出现鳞芽正常生长，既抽薹，又分瓣。
所以，南北方的气候不同，则播种期就会有所不同，在南方，多数情况下都是在九月份以前完成播种。而如果播种晚了，不仅仅是会致使营养物质严重不足影响鳞芽分化，产生独头蒜、少瓣蒜。另外，还会出现植株的生长点不能分化花芽，以后处于长日照和温暖气候下，鳞芽发育较快，形成无薹蒜。
因此，如果在九月后播种大蒜，如果大蒜未通过春化阶段，而且它们在生长的早期营养又不足，则既不能形成花芽抽苔，也不能在盘茎上围绕花芽产生俩芽以形成蒜瓣，只是在植株最里面一层叶鞘的基部逐渐膨大，吸收外围各层叶鞘的养分，最后生成一个不分瓣的独头蒜。
虽然说独头蒜会影响到产量，但其营养价值和药用价值毕竟在那里摆着的，可能对于普通农户来说，会觉得独头蒜越少越好，但对于那些善于经营特色农产品的农户来说，不仅希望独头蒜多一些，甚至还会专门采取各种措施生产出独头蒜。随着人们对独头蒜的认识不断提高，其经济价值也随着提升，所以，栽种独头蒜的农户也越来越多。
但是，如果想种植出独头蒜，也不仅仅只是采取晚播的这种方式，还有以下几个方面的措施：
a做好整地做畦。需要选择沙壤土或轻壤土，不能连作。在前面的农作物收获后，每亩地施农家肥5000斤、过磷酸钙 100斤作基肥。浅耕打理后将土地整理成1.5米的平畦。
b做好蒜种选择。独头蒜的蒜种需要从蒜瓣较多而蒜瓣较小的大蒜品种中选择，并且要从独头蒜产生率高的品种中选择，每个地方可以选择出适宜在当地种植的、独头率较高、单头重较大的品种。但是种瓣也不能太小，否则生产出的独头蒜就会太小，失去商品价值。一般要求独头蒜的单重在5～8克。
c掌握播种时期。如果没掌握好播种时期，播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，则就会很少长出独头蒜。而如果播得太晚了，独头蒜就会长得太小，也会失去商品价值。所以，一般秋播地区都比普通大蒜推迟50天左右播种，而且掌握好播种密度，每亩地用种量一般为100斤左右，株距3～4厘米，覆土厚3～4厘米为宜。
d加强田间管理。在种植过程中，要适时进行中耕、除草、追肥、灌水等管理，在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。
e掌握收获时间。秋播地区一般在第二年立夏前后，当假茎变软、下部叶片大部分干枯后及时挖蒜。收早了，独头蒜不充实，收迟了，蒜皮变硬，不易加工。加工用的独头蒜，挖出后及时剪除假茎及须根，运送到加工厂，要防止日晒、雨淋。作为鲜蒜上市出售的，挖蒜后要在阳光下晾晒2～3天，防止霉烂。
来源：农记
汇晟元（huì shèng yuán)释义
汇之本义为盛器，引申义有积聚、聚集等。
晟之本义为中午12点钟的太阳,引申义有兴盛、旺盛等。
元之本义根源，根本，引申义万物之本原；
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