在当前国内生猪产能去化超过 25%的背景下，即使全球猪肉出口配额全部供应我国国内，也远无法填补供给缺口。
最近货源紧张，很难进货啊。 8月下旬，21世纪经济报道记者在广州某农贸市场走访时，一位来自湛江的猪肉档主忧心忡忡地感慨。
不仅在湛江拿不到猪肉，潮汕供应也很紧张， 早上七点就快没了，再晚点就没有了，去哪里拿广州这边也没有! 这位档主向记者指出，就算(养殖户)现在开始养，也要等7、8个月后才能供应。
为防控非洲猪瘟疫情，湛江今年6月1日起开展了为期1个半月的集中大消毒活动。
我来这边(广州)两个月，已经快亏了3万块钱。每天摊位租金就要900多，还有水电费，如果挣不够900块，就得从自己的口袋里掏了。 她向记者表示，(零售) 价格涨不起来，人家一听到20块钱的猪肉，就跑了。
去年以来，受非洲猪瘟疫情影响，全国多地出现生猪供应短缺、猪肉价格飙升的情况。各地农贸市场的猪肉档主普遍反映经营困难。
老百姓消费也受到较大影响。 一天一个价! 一位最近刚迎来二胎宝宝的广州奶爸在菜市场逛了一圈后感慨道。
为保障猪肉市场供应，控制猪肉价格过快上涨，日前，广州市委市政府出台了包括稳定生猪和猪肉供应、增加鸡鸭鱼等肉类生产在内的十条保供稳价措施。
据悉，自9月7日至9月30日，广州承储企业将按低于市场价10%的价格，组织投放1600吨储备冻猪肉，投放渠道包括连锁超市、皇上皇门店、学校、饭堂、酒楼等。
保供稳价措施密集出台
自去年8月国内出现首起非洲猪瘟疫情以来，全国已经累计扑杀生猪超过百万头，加上去年5月生猪价格跌至周期低点后反弹，猪肉价格今年以来整体持续上涨。
根据中信建投证券8月30日发布的农林牧渔行业报告，2018年8月我国发生非洲猪瘟疫情以来，疫情致死、扑杀、补栏信心低迷等因素叠加影响下，我国能繁母猪存栏量下滑逐月加快，截至2019年7月末，我国能繁母猪存栏2165万头，同比下降 31.9%。
动态来看，报告显示，2018 年 10 月，能繁母猪同比降幅达到 5.9%，已经超过了 5%的预警线，且随后降幅逐月扩大，对应 2019 年 8 月起生猪出栏量短缺程度逐步增强。
此外，商务部的数据显示，上周(8月26日至9月1日)猪肉的批发均价达到每公斤34.59元。
为缓解生猪供应压力，8月31日以来，农业农村部会同国家发改委、财政部、自然资源部、生态环境部、交通运输部、银保监会等部门，认真贯彻党中央国务院决策部署，出台17条政策措施支持生猪生产发展。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇接受21世纪经济报道记者采访表示，今年生猪供应短期主要受两个因素影响：一是去年9月份之后，生猪调运政策令多个生猪产区压栏严重，大量生猪被低价处理或者作为育肥猪提前出售。
二是去年8月之后，从北向南的非洲猪瘟疫情等因素导致养猪户被迫提前淘汰或出栏了一批弃养猪;春节之后，从南向北的疫情导致广东、广西整个生猪产能下降50%。4到5月份，受疫情冲击，南方大量生猪恐慌性出栏，调向北方，即 南猪北调 ，对其他的市场产生了冲击，导致猪价出现一波震荡。
根据农业农村部的统计，这两个因素导致整个生猪存栏在2019年7月份下降32.2%，能繁母猪存栏下降31.9%。这些因素都导致了从3月份开始，环比下降趋势在两广一线带动下更为明显，供给偏紧的局面也已经开始出现。7、8月份，消费开始复苏，最近价格上涨主要是南方销区，主要是广东、广西、福建地区引发的新一轮的上涨。 朱增勇表示。
在朱增勇看来，当前最主要的是刺激养殖户的补栏积极性。短期来说，政府一方面会投放冻猪肉，另一方面会加大猪肉进口来缓解供给偏紧的局面。长期来说，近期中央和地方政府出台多项保障生猪生产稳定猪肉价格的措施来提高补栏积极性，生猪产能将逐步恢复。

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