乱 象5000块加盟汉堡店，2个月就转让
“免费教技术一周包学会，加盟费才5000块钱，感觉挺划算。”去年11月份，内参餐友林磊在网上看到一则汉堡店的加盟广告很心动。
说干就干，交过钱后林磊上了品牌方附带经营课程，发现讲得很笼统，对门店实际运营帮助甚微。
“店能不能开成，就跟他们没有关系了。”结课时，品牌方的话也让林磊有点寒心。
“后来开业俩月，都基本没盈利。”如今，小林已经开始考虑转让档口店。
飞哥在百度搜索“汉堡 加盟”，前10条内容中，有5条是来自商家自己的推广付费广告，再往下就是各种加盟网站，点击进入发现，品牌芜杂，信息真假难辨。
同样的，今年1月份，餐友刘坤想在郑州加盟一家串串店，但在选择品牌时犯了难，不知什么样的品牌更靠谱。
观 点加盟一个成熟的、有规范加盟体系品牌的重要性？
餐饮连锁规模如此之大，加之信息繁杂，业内专家有何看加盟乱象？对于创业者，加盟一个成熟的、有规范加盟体系品牌的重要性又有哪些？飞哥整理如下：
问：怎么看待加盟乱象？
居岩
上海摩臣企业创始合伙人
拥有十多年麦当劳、永和大王等营运管理和训练经验
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定位不清晰，企业不清楚开放加盟意义何在？
做连锁的基本概念，就是品牌推广。
从我这个角度，关于加盟连锁，我看到的不仅只是数学倍率的业绩的增长，更多的是品牌运作的方式，每开一间店相当于多开一个招牌一样。
如果，一个企业开放加盟，是为了更好的、更快的、更多的扩张品牌，这样的话，他们对放加盟就会有他们自己的严格的要求。
加盟乱象的出现，我觉得是很多的老板，并不知道要自己为什么要开放加盟，不清楚放加盟的意义在那儿。
也就导致它对品牌的监控、把控的力度，甚至是认知高度，理解不够，才会出现加盟乱象。
企业本身没有想把品牌用心经营好，否则放加盟是一个非常严谨、专业的事儿。
所以，造成加盟乱象的一个重要也是主要原因，就是企业对品牌并不在意，对品牌的维护、未来并不在意。
这个道理很通俗易懂：加盟商挣钱，企业要牌子。牌子好，加盟商就有钱挣。
在居岩看来，当今企业开放加盟有这样几种心态或者形式：
● 不重视自己牌子，为了收取加盟费；
● 重视牌子，但是在扩张时有困难，于是开放加盟，但会对加盟商设置很多条件；
● 重视牌子，很想做大自己的牌子，但又想轻松解决选址或者人员管理这些问题。可以免费向加盟商提供加盟体系。
● 重视牌子，但加盟者只是财务加盟，在投资后，只用选好地方，至于管理、营运都不需要加盟商管，即使招的人，也是由品牌方负责培训。企业品牌方每天把财务信息透明、公开的让加盟者看到。
“最后一种模式是最难做到的，很多老板，既不想做这么多，又想把牌子做好，是一个矛盾的事儿。”居岩说。
李政原餐饮老板内参副总裁、贝壳加盟ceo
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快速回笼资金，企业初心不定被利益把持
很多快招公司的出现，搅乱加盟行业。快招公司的盈利模式（商业模式），主要是帮助品牌快速招商。既然要快，要达到一定量的，就不会很平衡，很难做到既能保质又能保量。
由于加盟是提前收费，这就可以快速的把品牌释放出去，并且能就能提前回笼一笔资金。
因此，如果企业的初心不是真正做品，可能就会被这种利益所把持，这对整个加盟行业来说，就是一种很大的伤害。
企业不具备一定运营能力，加盟者随心发挥
对比国外真正做特许经营的品牌（比如麦当劳、肯德基），这种国际的连锁巨头，他们在做加盟时，自身有很强的管理能力、营运能力，能够把让加盟商在品牌体系下去做事情，有效约定加盟商按照总部约定的规范来做。
但是这里边就有一个问题，如果非常规整的按照总部约定来做，可能就会出现加盟者自身的发挥空间就比较小。
这种麦肯体系，对于总部对于整个品牌来讲，是非常好的，因为达到了一致性。
在我国，不少企业在开放加盟时，因为自身并没有非常好的把持和管理能力，它自身不太具备较强的运营能力，导致无法很好的把控加盟商。
从而导致加盟商有空子可钻，每个加盟商都按照自己的想法来做，这对品牌是一种很大的伤害。
如果很多品牌在开放加盟时都出现这种情况，成为一个现象级的事情的话，加盟市场就乱了，品牌的生命力也会随之变得很弱，品牌就会迭代很快。
如同一个多米诺骨牌，因为既有企业自身的把持能力不强，也有加盟商并不按照规范来做的情况，所以就可以乱这来。
快速回笼资金，企业易被利益把持
很多快招公司的出现，搅乱加盟行业。快招公司的盈利模式（商业模式），主要是帮助品牌快速招商。既然要快，要达到一定量的，就不会很平衡，很难做到既能保质又能保量。
由于加盟是提前收费，这就可以快速的把品牌释放出去，并且能提前回笼一笔资金。
因此，如果企业的初心不是真正做产品，可能就会被这种利益所把持，这对整个加盟行业来说，就是一种很大的伤害。
企业不具备一定运营能力，加盟者随心发挥
对比国外真正做特许经营的品牌（比如麦当劳、肯德基），这种国际的连锁巨头，他们在做加盟时，自身有很强的管理能力、营运能力，能够把让加盟商在品牌体系下去做事情，有效约定加盟商按照总部约定的规范来做。
但是这里边就有一个问题，如果非常规整的按照总部约定来做，可能就会出现加盟者自身的发挥空间就比较小。
这种麦肯体系，对于总部对于整个品牌来讲，是非常好的，因为达到了一致性。
在我国，不少企业在开放加盟时，因为自身并没有非常好的把持和管理能力，它自身不太具备较强的运营能力，导致无法很好的把控加盟商。从而导致加盟商有空子可钻，每个加盟商都按照自己的想法来做，这对品牌是一种很大的伤害。
如果很多品牌在开放加盟时都出现这种情况，成为一个现象级的事情的话，加盟市场就乱了，品牌的生命力也会随之变得很弱，品牌就会迭代很快。
如同一个多米诺骨牌，因为既有企业自身的把持能力不强，也有加盟商并不按照规范来做的情况，所以就可以乱这来。
问：加盟一个成熟的、有规范加盟体系品牌的重要性？
李政原餐饮老板内参副总裁、贝壳加盟ceo
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品牌红利、学习力和不断沉淀的能力、防风险能力
加盟一个成熟的、有规范体系品牌的重要性，主要有3点：
● 可以享受规范带来的品牌红利
所谓的品牌红利，之前的餐饮发展在10年前餐饮加盟的发展是一种粗放式的发展，当时是越来粗放越有红利。
但是现在的餐饮加盟的发展，拼的已经不是说这个品牌的某一项强，就可以在加盟行业里赚取到很多钱。
现在讲的是长板理论，所谓长板理论指的是每一项都不能差，每一项都得强，这样所带来的企业的发展更好，这样能够让加盟商赚到钱，而这种规范的企业拥有规范的加盟体系的话，它所带来的就是这种，各个方面都不弱，给加盟商带来的红利就是，可以让加盟商相对很稳定的做一件事情，同时在这种稳定中，能够经受住市场的考研，从利益角度分析，品牌红利是从规范带来的，而这种规范是由这种相对比较成熟、规范的加盟体系所带来的。
● 学习力和不断沉淀的能力
可以持续的在所加盟的餐饮品类里，不断的学习和沉淀。
作为一个创业者，加盟一个品牌，肯定是一个不断学习的过程。
如果加盟一个不是很规范和成熟的品牌，没有一个很完善的体系的品牌的话，那么它这个品牌带给你的这种学习力的这种东西就比较弱，带来这种学习的能力就比较弱。
对于创业者，要开一个店，你的格局和你的从这个品牌上能够学到的东西，在一定程度上决定着今后这个店开的怎么样。
所以说，加盟一个规范的体系品牌的话，能够带给加盟者的，是有比较好的学习力，还有一个沉淀的能力。
● 抗风险能力更强
加盟是一种投资行为，投资都有风险。加盟一个成熟的品牌，它的抗风险能力就要强的很多。
供应链系统强
将来在进货、补货能力会很强的，影响到将来的经营状况。
管理能力
拥有成熟加盟体系的品牌，拥有一套很好管理体系和制度，自身有招商部、品牌管理部等部门都比较完善，对将来单店的盈收状况，有比较好的保障和支撑。
品牌背书
一个好的品牌，在市场沉淀下来的影响力是不一样的。
这种品牌影响力带给加盟商的，一种很好的背书。这种背书，不是一个好的产品能够体现的，而是这个品牌已经深入当地消费者的内心。
一个深入人心的品牌，带给创业者的就是相对很好的背书。
本篇仅是对加盟乱象的一个简单笼统的概述，如果展开来讲，能说的还有很多。
希望能够抛砖引玉，引起品牌商、加盟者或相关行业的同仁共同思考，共同将这个领域一步步规范、完善，为打造一个更加良好的创业环境携手努力。
如同居岩的思考：“连锁应该怎么玩儿，大家为什么会不在乎这个品牌。”
那么关于连锁加盟，您有什么想法和疑问
比如，行业观察、加盟担忧、加盟未来的发展等等
都可以在评论区留言