提及吃，那首先会被想到的就是八大菜系。除了这不同地方的才之外，还有一个地方的人让大家觉得很幸福，那就是广东人。在广东，吃是一件很重要的事情，起码对于广东人来讲很多的食材都可以用在吃上面，因此也有越来越多的人对于广式的美食留恋的不得了。今天小编就来给大家讲几道广式特色菜，一起来了解一下吧。
一、煲仔饭
煲仔饭可以说是广式美食的特色了，也是广式味道的代表之一。食材的制作也是充满了广州风味。首先准备150克大米，加上70毫升的水和20克的油一起搅拌均匀之后浸泡半个小时左右。继续准备10毫升的鱼露、10毫升的酱油、5克的盐5克的糖以及耗油，老抽，麻油各5克，加上10毫升的白开水搅拌均匀。
起锅在锅底和锅壁刷上一层油，倒入米和水大火煮开之后转成小火码上已经腌制好了的排骨，朱16分钟后将小油菜烫熟后捞出来过冷水，打进去一个鸡蛋，煮五分钟之后关上火继续焖煮五分钟，撒上芝麻和葱花就可以了。一道广式美味的煲仔饭就做好了。
二、艇仔粥
艇仔粥也是广州的特色吃食。将干贝用温水泡开，除去老筋后撕碎。将猪肚用盐和生粉擦洗干净后切成拇指大小的条状后备用；将花生仁放在沸水中煮一下后捞出晾干放在锅中烧热油炸成金黄色捞出沥干油分静置；白米粥煮到六成熟之后就可以放入猪条和干贝碎继续用小火煮，将鱼肉平铺在碗底鸡蛋黄下油锅里摊成鸡蛋皮后切丝；等到粥已经变成全熟的时候关火，在粥内放入盐和各种调味料后将其他准备好的食材除了炸的花生之外都放入粥碗里，在将已经滚开的粥倒入粥碗里用勺子搅拌后将扎好了的花生米放进去，切成丝的姜和香菜也一起放进去，一碗香喷喷令人流口水的艇仔粥就此完成了。
三、广州靓汤
靓汤有很多道，今天说的这一道就是鸡爪汤，鸡爪汤的营养含量非常丰富，加上一些花生在里面，增加了很多的蛋白质，而且非常利于人体的吸收。在做法上也是和鸡肉汤的做法大同小异，除却鸡爪之外还要准备好板栗和瘦肉，在下锅之前鸡爪也是要放在锅里焯水之后捞出。
所有的食材都放进高压锅中进行煲煮就可以了，大概60分钟左右就可以使用了，当然了如果有时间条件的话可以用不用高压锅自己熬煮，这样可以使食材更加的入味，熬煮出来的鸡爪也更加的软烂，而且肉质内的营养也尽数进入到了汤汁当中，汤汁也十分浓郁，合起来更加可口让人喝过之后恋恋不忘。
对于广州的美食来讲，这些篇幅是远远不够的，因为广州的美食有很多很多，单单就吃而言就有很多的讲究，什么样的菜适合还原本味，什么样的要重口调制都是不同的。当然了喜欢广式美食的朋友大可去尝试一下，相信会有很不一样的在美食上的收获。