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跟着各地进入冬季，气温急剧下降，小龙虾大年夜多打洞越冬，而虾苗不会打洞只能休眠。此外，因为天寒地冻，小龙虾活动量削减，难以起捕，是以供应到市场上的小龙虾显着匮乏。现阶段，市道市面基础没有青虾，以红虾为主，因为数量稀少，红虾的价格在高价位运行。 12月中旬，湖北地区规格为2~4钱的红虾价格在27~30元/斤阁下，规格4~6钱的价格在37~40元/斤阁下，规格6~9钱的虾价50元/斤阁下，1两以上规格虾价55元/斤。 与之比较的是，8月湖北地区规格在2~4钱的红虾价格为22元/斤，规格为4~6钱的价格为30元/斤，规格6~9钱的价格为41元/斤，规格在9钱以上的价格为55元/斤。(飞腾幅18元/斤!小龙虾价继承狂飙，餐饮端却不敢贸然提价，中秋或迎回落潮) 。
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虽然今朝小龙虾价格持续上涨，然则市场上却难寻小龙虾的踪影，基础上处于有价无市的场所场面。稻虾养殖已在6~7月基础停止，而精养虾的成品虾贩卖从5月尾6月持续到冬季，如今供应到市场的精养虾的数量日益削减。现阶段，市场上大年夜部分的小龙虾主要由河蟹混养塘供给。 在破费端，因为小龙虾市场缺口大年夜，今朝湖北地区市道市面上的小餐馆、夜市等地已经难以吃到小龙虾，虾商人主要收到的小龙虾供应至大年夜酒店，统一的采购上风让酒店能尽可能削减小龙虾虾价高对其资源带来的影响。 大年夜部分虾塘冬季闲置，肥水意识还需前进 和成虾一样，虾苗同样紧缺，今朝主要的存塘规格为1~3公分的小苗，而大年夜苗却难以探求其踪影，要等到明年2月尾3月初才有苗。按照今年的环境，年头年月高时刻的苗价达到30多元/斤，但只是有价无市。
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一样平常而言，湖北地区在每年的2月尾开始就会有虾苗陆陆续续上市，供应到养殖户的虾塘中去，是以虾苗上市越早，需求更茂盛，苗价会得更高。以今年为例，湖北地区2月尾到3月初的虾苗苗价在25~30元/斤阁下。而清明前后投苗高峰期的苗价在12~15元/斤，以后一起跌至6~8元/斤，是以对付养殖户来说，能在冬天做好虾苗治理，争取明年事首年月早出苗，便能遇上虾苗的好行情。 “虽然今朝处于过冬阶段，但着实养殖户也应该对虾塘进行必然的治理。冬天不投料，不做水池肥水、节制水位等步伐，对虾苗的发展晦气，直接导致明年虾苗的成活率、规格和质量不佳，影响新一轮的养殖成功率。”有业内人士对此表示担忧。
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据先容，今朝湖北地区大年夜部分小龙虾塘的状况是，养殖户放任虾塘闲置，冬天不投料不肥水或少肥水，鲜有治理，只等待明年2月尾开春后看苗后确定苗或补虾苗。令人欣慰的是，颠末几年的不雅念向导，现在一些养殖户的肥水意识有所前进，重视对老塘或者投放了种虾的新塘进行肥水事情。 湖北地区今年增100万亩养殖面积，搭棚反季候养殖暂难有成效
跟着稻虾养殖的效果显现，加上近几年的大年夜力推广，湖北地区的稻虾养殖盘踞侧紧张的份额，且新开挖的稻虾塘也赓续增多。据先容，湖北地区今年增添的小龙虾养殖面积大年夜概有一百万亩阁下，此中大年夜部分为虾稻养殖，虾稻模式产出的小龙虾是市场上主要的成虾滥觞。
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此中，稻虾养殖分为稻虾连作和稻虾共作。如今普遍的稻虾模式为连作，分为老塘和新塘，新塘一样平常从3月中下旬放苗到6月上旬停止，一样平常都在6月10日阁下计划种稻谷，老塘里面有虾种根据水池出苗环境适当补苗，停止光阴和新塘一样。
共作方面，稻虾共作要等稻谷长一段光阴，等稻谷秸秆硬一点龙虾夹赓续就可以投苗。7月15日之前投的苗都要等稻谷长20多天，8月尾到9月份开始，虾价可以达到30多元/斤，这种模式在湖北松滋有所散播。虾稻共作的小龙虾翻倍率普遍不高，是以必要投放大年夜规格的虾苗，规格在1~3钱阁下。
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现阶段，湖北基础没有搭棚养反季候虾的模式，虽然这个模式有养殖户去考试测验探索，但暂时没有成功的案例，现在也没有获得推广。 今年，湖北稻虾养殖的成功率60%~70%。精养方面，也有散播在汉川、潜江、洪湖、监利等局部地区，所占比例较少，今年的整体养殖成功率在30%~40%阁下，仍有很大年夜的成漫空间。
连忙增量的背后，忧患仍存 虽然养殖量迅猛增长，但小龙虾价格整体还能保持较为理性的价位，这得益于茂盛的破费市场，颠末几年间的成长，养殖人数和养殖量赓续攀高，今朝市场上的小龙虾数量仍旧没有达到破费市场的饱和量。纵然在每年的5~6月出虾高峰期，依然没有完全满意市场的需求，虽然价格有必然的回落，但低也有10多元/斤的价格。
养殖呈爆发式增长，不少人加入这个行业，新开挖的水池更是弗成胜数，在小龙虾繁荣的背后，暗藏着的忧患也弗成漠视，此中激增的新养殖户，大年夜多在履历上、技巧上、治理上都有所欠缺，吃亏的风险较大年夜，这也是这几年小龙虾总体养殖成功率偏低的大年夜缘故原由。