今年的非洲猪瘟疫情影响十分广泛，虽然现在猪瘟疫情的发生势头逐步趋缓，但猪肉的价格提高了不少。别再老吃猪肉了，现在那么贵，大暑后吃这种食材最养人，贵点也值。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。促进骨骼发育与肌肉生长，蛋白质等充足的营养物质让青春期的少年猛长个。而且牛腩的脂肪含量很低，筋也较少，适合红烧或炖汤，大人经常吃也不用担心发胖，还能补充多种身体必要的维生素。让我们一起来看看这道番茄土豆炖牛腩的做法吧。
番茄土豆炖牛腩
by 萍儿
配料：
牛腩 500克、西红柿 3个、土豆 3个、蒜 30克、冰糖 28克、花椒粒 2克、香叶 两片、八角 2个、沙姜 两个、小葱 适量、香菜 适量、姜 15克、精盐 9克、鸡精 5克、味精 3克、食用油 80克、生抽 15克、老抽 6克、料酒 20克
烹饪步骤：
1.牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来
2冲水洗干净上面的浮沫，控干水分备用
3.小火慢慢加热食用油，倒入冰糖
4.小火慢慢融化冰糖变焦糖色
5.翻炒上色
6.加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味
7.倒入料酒
8.生抽和老抽，翻炒五分钟左右
9.开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里
10.番茄洗干净，削皮。切大块
11.锅里倒入刚刚预约食用油，烧热，加入番茄。翻炒至番茄变色
12.倒入炖锅里，大火烧开，转中小火慢慢炖
13.接着加入土豆
14.出锅之前加味精鸡精，出锅之后根据喜好加香菜
烹饪小贴士：
1、牛腩含有矿物质和维他命b群。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处。
2、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
你家现在还喜欢买猪肉吗？
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