昨天朋友送了一些香椿（老家门前的香椿树上摘的）今早做了个创意面——香椿虾仁面。嗯，还挺好吃的哒。 香椿作为香料没能得到更多的运用和推广，应该是能吃它的时间实在是太短了，没时间好好去体验，也很少有试错的机会。而反季节种植它又不可能，因为它是树，不像生菜、油麦菜之类的蔬菜那么小可以用大棚技术反季节栽种，另外，香椿不易存放也没法冷藏。
by 膳美食记
用料香椿 50g虾仁 100克面 100克鸡蛋 一个生抽、盐、油 适量
做法步骤1、香椿洗净焯水，颜色变绿，捞出投入冷水中
2、面煮熟捞出备用
3、锅中放油，加热至五成
4、放鸡蛋
5、炒散，盛出备用
6、锅中放油，微微热放虾。
7、炒至变色
8、放香椿煸炒
9、放生抽翻炒均匀
10、面条、鸡蛋放入，翻炒均匀，加适量盐即可出锅
11、又美味又营养，开吃吧
小贴士香椿稍微煸炒很一段，味道不那么冲，会变得醇厚[调皮]
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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