乐清大闸蟹提货要多少钱
【大闸蟹保存方法一】
选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天
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蟹味的“鲜”主要来自于游离氨基酸，“甜”则是甘氨酸和丙氨酸。这独特的“蟹味”，与饵料有很大关系。蟹这么好吃，它们吃什么？杂鱼、螺蛳、玉米、饲料……物竞天择，他们也会残食体弱的同类。首先是因为阳澄湖蟹养殖的成本高，养殖水面有限导致租金高，而且为了改善大闸蟹的质量，投入的饲料费、人工成本费等花费也逐年上涨。
清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了；将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。大闸蟹可以用盐水泡吗在烹饪之前可以淡盐水浸泡。用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完后，先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。
【大闸蟹保存方法二】
用冰箱保存阳澄湖大闸蟹.所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
阳澄湖大闸蟹的养殖密度在500-1000只/亩。如果上面条件都满足，但是每年卖出的蟹比养的蟹要多的多的商家很有可能卖了假蟹。一般如果自己的蟹都卖不完的蟹农是肯定会先卖掉自己的真蟹的。大闸蟹死了之后还能吃吗？正常来说这种情况是可以吃的，但是如果脾胃虚寒的人一般就不适合吃，螃蟹活的时候，都是属于寒性的食物，如果是死的那么寒性会更大一些，会滋生一些细菌，容易引起腹泻；
大闸蟹的名字来自旅行结婚大闸蟹学名中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。每年深秋，螃蟹性腺成熟时，就会成群结队地去往海水与淡水交汇处“旅行结婚”、交配、产卵。第二年春季，幼蟹又纷纷循原路返回，在故乡清澄的水中长大。螃蟹的生殖洄游，必须经过许多闸阀，所以才有“大闸蟹”的美名。还有一种说法是，大闸蟹这一叫法来源于苏州卖蟹人。卖蟹人把用水蒸煮的蟹叫“炸蟹”，而在苏州话里“炸”的发音，和“闸”相同，久而久之就变成了“闸蟹”。卖蟹人会在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。
【大闸蟹保存方法三】
如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，很好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉
第三、大闸蟹的寄存工夫。经过网上购置的大闸蟹，普通是捞绑之后直接快递发货，通常可以在第二天送达主人手中，但超市和专卖店销售的大闸蟹寄存期能够较长，假如打捞后超越3天还没卖出的大闸蟹，虽然依然安康，但膏黄和肌肉逐步消瘦是不可防止的，假如购置这样的大闸蟹送礼，必定影响口感，形成不悦。假如主人再自行保管几天，那麼大闸蟹能够就曾经只剩空壳了，完全没有食用的价值。这样将是很失败的送礼。所以在选择大闸蟹时比是不是正宗阳澄湖大闸蟹更爲要的成绩是，大闸蟹曾经在饥饿形态存活了多久？即便再正宗的大闸蟹，寄存过久也没有任何美味可言了。
清朝吃喝指南《调鼎集》中，收录的古法蟹菜就有47种，蒸、煮、醉、都不在话下；陈洪绶、齐白石等文艺圈人士，无不爱持杯、把螯、品菊、作画；到了现代，蟹菜更是大厨们大展身手之处，秋风一起，餐厅都争相推出“蟹宴”，凉菜、主菜、汤羹、主食甚至甜品，全都不离蟹。然而放眼餐桌，厨艺失败如我，只能献上一只素颜的蒸蟹，如何评价它好不好吃？
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