杭州液体淀粉酶制剂价格
杭州液体淀粉酶制剂价格
来源于芽孢秆菌的α一淀粉酶水解淀粉分子中的α一1，4键时，最初速度很快，淀粉分子急速减小，淀粉浆黏度迅速下降，工业上称之为“液化”。随后，水解速度变慢，分子继续的断裂、变小，产物的还原性也逐渐提高，用碘液检验时，淀粉遇碘变蓝色，糊精随分子由大至小，分别呈紫、红和棕色，到糊精分子小到一定程度(聚合度小于6个葡萄糖单位时)就不起碘色反应，因此实际生产中，可用碘液来检验α一淀粉酶对淀粉的水解程度。
郑州市博尔利科技有限公司专业从事单细胞微生物发酵生产和研发的高新生物技术企业，生产销售食品工业系列产品，啤酒工业系列产品，酒精工业系列产品，淀粉糖工业系列等的酶制剂产品，同时针对客户原料的多样性和生产工艺的特异性，提供单酶的复配技术，为客户提供更安全，健康，环保的产品。欢迎您莅临指导！
真菌α-淀粉酶热稳定性较差，65℃以下就已失活，不会造成面团心发粘的质量问题。因此近年来，在我国面粉生产企业中，真菌α-淀粉酶已逐步得到推广与应用，并取得了良好的经济与社会效益。而且除了在面粉工业中的应用外，真菌α-淀粉酶在淀粉糖工业和酿造工业中也有非常广泛的用途。真菌α-淀粉酶也成为一个引人关注的高效新型工业酶种，引起了许多研究者的关注。
α-淀粉酶（耐高温）是采用优良菌株枯草芽孢秆菌经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。α-淀粉酶（耐高温）为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率；可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比例，从而降低啤酒生产成本，改善啤酒品质，提高经济效益。
α-淀粉酶（耐高温）是采用优良菌株枯草芽孢秆菌经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。α-淀粉酶（耐高温）为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率；可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比例，从而降低啤酒生产成本，改善啤酒品质，提高经济效益。
我公司生产的啤酒复合酶具有多种作用：
降低麦汁粘度，改善麦汁过滤性能；提高过滤速度，改善麦汁清亮度；
提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；
纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命；
改善麦汁中蛋白的隆丁区分；提高麦汁α-氨基氮含量；提高啤酒的胶体稳定性。
耐高温α-淀粉酶的生产工艺，向成熟的发酵液中加入占发酵液重量百分之一到百分之三的钙离子保护剂或2％-5％淀粉中的至少一种，在70-90℃的条件下，进行热处理。将制得的纯化的耐高温α-淀粉酶送至压力喷雾塔进行喷雾干燥处理，制得酶粉，将酶粉调配后，分装即可得到成品。该耐高温α-淀粉酶呈固体状态，酶活力达2万单位／g以上，具有较高的稳定性，便于贮存和运输。
本产品为淡黄粉末状制剂，因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用效果
本产品执行食品安全我国标准gb26687-2011《食品安全我国标准复配食品添加剂通则》。本产品符合食品安全我国标准gb2760-2011《食品安全我国标准食品添加剂使用标准》和gb25594-2010《食品安全我国标准食品工业用酶制剂》的相关规定。