工作生活节奏加快，快餐业异军突起。随着人们对于健康、时尚、新奇消费体验的追逐，简餐又成为年轻人追捧的对象。用餐高峰期，简餐品牌店内排起长龙。出餐迅速、食物种类繁多，成为简餐业快速崛起的催化剂。
简餐越来越受到欢迎，伴随而来的是同质化的竞争。对于日常靠简餐度日的白领来说，面对相同的食物，几乎没有了最初猎奇的享受。盖浇饭、米线、三明治、面皮、肉夹馍......除了中西式简餐划分，很多简餐品牌的菜单都如出一辙。还有一些简餐品牌，中西简餐结合，我们既能买到中式的盖浇饭臊子面，也能买到西式的汉堡薯条。看似是方便了就餐，但是对于消费者来讲，同质化竞争带来的是选择性困扰，“吃什么、去哪家吃”要纠结很久。消费者的纠结对于商家而言变成了经营瓶颈。
2018年，肯德基移动餐车的上路，让很多餐饮品牌将关注点放到移动餐饮上来。移动餐饮即将品牌的厨房流动起来，通过游走售卖开拓更多的市场，吸引更多潜在的消费群体。2019年，又有餐饮品牌陆续进驻移动餐饮，例如东东包、古都华天放心早餐，都开始通过国内专用车研发与生产企业达客汽车定制品牌移动餐车，来突破营销空间的局限。可以说，肯德基移动餐车的受欢迎以及规范化运营，让餐饮业看到了移动餐饮的巨大市场空间和发展潜力。
堂食+外卖，是多数餐饮企业经营的主要方式。随着线上流量成本的提高，越来越多的企业不得不转战线下市场，想要通过增加线下流量来反哺线上。除了在服务、用餐环境上下功夫，意欲创新求变的企业已经把目光聚焦在了国外风行的移动餐车模式上来，但是苦于没有定制化的移动餐车。国内市场上移动餐车缺乏统一的标准，多数以改装的形式的出现，安全系数、环保系数、制餐设备跟不上，移动餐饮的想法很难落实。其实，国内已经有特种车辆生产企业率先联合餐饮品牌开始研发符合我国环保及经营标准的移动餐车了。即将在西安启动的古都华天移动餐车就是由特种车辆生产企业达客汽车研发生产。
相较之下，我们能够看出定制化移动餐车和主流市场移动餐车的诸多不同：
1.主流市场移动餐车以三轮、四轮改装车居多；达客汽车定制化移动餐车是专用车，不同于一般货车，上户、年检无需拆卸；
2.主流市场上移动餐车多以小吃售卖为主；餐饮品牌定制化移动餐车所售卖的食物和店内同步，味道一致，实现小吃、正餐均可移动售卖；
3.主流市场移动餐车制餐设备是根据经营需求而拼合；定制化移动餐车从车型、底盘、车厢、设备、餐具全部定制，为了保证移动厨房的稳定性，严丝合缝却能即拆即装，随意组合。
4.主流市场移动餐车多是私人经营；达客汽车定制化移动餐车专为餐饮品牌服务，确保食物的卫生安全以及品牌的输出；
5.主流市场移动餐车无外型与涂装上的修饰；达客汽车定制化移动餐车在设计上，融合餐饮企业核心vi以及城市地域特色，作为城市美食文化的对外名片而打造。
移动餐饮，让简餐品牌不再受限于原有的固定经营空间，通过移动售卖开拓更广阔的经营区域，可以在用餐高峰期将餐车开至写字楼、步行街等地，上班族的用餐需求更便捷。同时，作为独立于堂食、外卖的就餐方式，即便是同一种食物，也有了全新的消费体验。未来，消费者用餐有了更多选择，餐饮业有了更广阔的销售市场，无论是消费者还是商家，都是一次关乎自身利益的“柳暗花明”。

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