随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。
但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。
感知农场的不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。
有机蔬菜在国外早已经走入寻常百姓家，日本的有机蔬菜高达80%的普及率，而在美国的普及率更高，而在中国有机蔬菜普及率是少的可怜，究其因却是多方面的因素，随着中国人的生活水平的提高，有机蔬菜在中国也将越来越受到人们的青睐，就在有机菜在大为盛行的时侯，市场也将鱼龙混杂，有些没有良心的投机者也将渗透其中 ，同时也给一些造假者者提供了可乘之机。中国的有机菜道路漫长，还有很多的困难需要克服，还有很多的障碍要清除，中国菜园网首席运营官杜永春先生指出：中国有机菜的市场很大，中国人也在慢慢的对有机产品产生好感，现在吃的东西也真的是国民最头疼的事了，什么乱七八糟的都有，有害有毒的，有些利欲熏心的商家想方设法在吃的东西里掺入不该掺入的东西。
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韭菜病虫害防治技术
一、主要病害
1、韭菜灰霉病
（1）发病症状
韭菜灰霉病又称韭菜白斑叶枯病，主要危害叶片。
初发病时，被害叶片上生白色至浅灰褐色的小点，一般正面多于背面，后随着病情的发展，斑点逐渐扩大，并相互融合成椭圆形眼状棱形大斑，直至半叶或全叶腐烂。湿度大时，病斑可密生灰褐色绒毛状霉层或霉烂、发粘、发黑。
刀割茬口处易染病，染病后向下腐烂，初呈水浸状淡绿色病斑，形状呈半圆形或“v”字形，后病组织黄褐色，表面有灰褐至灰绿色绒毛状霉层。
（2）防治措施
①选用抗病品种
平科一号、迎雪、豫韭菜1号（平韭二号）、平韭四号、平韭六号等。
②加强田间管理
首先应注意合理浇水，防止土壤湿度过大。其次是在每次收割后，可在墒面上撒施一薄层草木灰，一则能够起到吸热、吸湿和增温的作用，二则又能增加土壤中钾肥的含量，有利于植株稳健生长，增强抗病力。再次，若棚室栽培应注意棚内的通风排湿，减少叶面结露。另外，每次对清理下来的病叶、老叶等要集中深埋，以减少再侵染菌源。收割后应及时追施1次以磷、钾为主的复合肥，严禁过量施用氮肥。
③烟熏防治
每667平方米用3%噻菌灵烟剂350g,或5%灭霉灵粉尘剂1kg,或10%速克灵烟剂250g,分放6-8个点，用暗火烟熏3-4h,连熏5-6次。
④化学防治
化学防治一般应在发病初期进行，可用50%多菌灵300-500倍液，或50%速克灵或50%甲基托布津1000倍液，或40%克霉灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，重点喷在新萌发的叶片上及周围土壤上，隔7d1次，连喷3-4次。
另据资料介绍，稻瘟净加代森锌或加福美双各50g,对水20kg喷雾，效果也很好。
2、疫病
（1）发病症状
危害叶片，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄凋萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈褐色软腐，根毛明显减少，影响养分的吸收与积累。
（2）防治措施
①轮作
栽培地、育秧地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。
②加强田间管理
首先应注意排涝，防止畦内积水。其次，培育健壮植株，如采取栽苗时选壮苗、剔除病苗、注意养根、勿过多收割、收割后追肥、入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。另外，入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。
③化学防治
在发病初期，用25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液，或64%恶霜灵可湿性粉剂或40%增效瑞毒霉可湿性粉剂或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%克露可湿性粉剂800倍液，或50%安克可湿性粉剂2000倍液，或0.1%-0.2%硫酸铜溶液喷灌，隔7d1次，连续防治3次；或在栽植时用上述药液蘸根均有效果。
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