杀菌锅设备特点：
1均一的水流交换方式.温度均一.无死角　2高温短时间灭菌　3杀菌精度高　4节约能源　5整个灭菌工艺流程全部由电脑plc控制　6测试f值的功能　7电脑内最少可存储30个杀菌公式
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杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间。
同一款高温杀菌锅，不同的厂家，在外观上基本上是一样的，并且在现在食品设备成熟的市场情况下，每个厂家设计杀菌锅的原理基本上是一样的，食品杀菌锅那么就必须通过细节跟卖家的实力来选择。设备细节方面处理的好的设备、所应用的配件国外是大的厂商的或是合资或是国外进口的、厂家有一定的实力，并且价格相对于市场价相对合理，那么这样的产品才是性价比高的设备，相反对于那些细节根本没有处理，大型病死猪处理设备品牌，配件是从百货市场上低价买到的，厂家只有三两个人的小厂家，这样的设备除了价格上会低于市场价之外，完全没有任何的优点，是不可以选择的。
食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？ 蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。最近曝光的事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。
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