长沙企业饭堂承包、食堂承包承包商
公司简介：万家欢膳食管理服务有限公司是一家专业从事工厂、事业、单位、学校、养老院饭堂承包、伙食承包、蔬菜配送等业务的后勤伙食服务公司。公司依据自身的业务快速拓展及公司的经营战略规划，服务于众多领域。 公司自创建之日起,就秉承用心服务,做到较好的企业管理理念,透明的管理制度,广揽烹饪人才及管理人才. 吸纳优秀管理模式,实行要学习,不要淘汰的口号,通过爬坡式的培训方式及企业内部的人才选拔机制和晋升渠道,培养出自己特色管理团队.fguwidiuw9u8
自办餐饮问题：
　　1 采购人员专业性不够，食材品质不稳定。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地。
　　2 因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。无法持续改善问题。烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。极大地满足了员工的伙食要求。个性菜谱计划：针对某些特别行业制定个性菜谱1）家具企业等粉尘多的工厂，应加大供应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正规渠道)等；2）化工企业、工矿冶炼及金银饰品企业等有重金属含量较重等工厂，应常备海带、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫菜、大蒜等具有较好食效的美味佳肴；3）年轻人较多的工厂企业，应该重点放在颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，女生最是喜欢。科技园、创意园里以办公室居多，通常都是朝九晚五的工作时间，为了节省时间，在中午，园区内几乎所有的公司职员、白领、包括一些公司领导，都会选择在园区食堂内就餐。以我公司对以往承包科技园食堂的丰富经验，按照一个中午2000人就餐。
3个人卫生习惯极差。定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱，没有整理、整顿。厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。“顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。食材现金采购，往往产生采购员舞、弊和加重企业现金流量。早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。服务范围：科技园、工业园、创意园的大型食堂团膳。计划设置6个特色窗口，便利店一家，可根据需要设置总经理级别餐厅。食堂透明化管理，每天买回来的菜品价格会在当天公布于食堂告示栏。厨师两人每组，轮流采购菜品一周，厨师会提前公布三天内容的菜单，均在成本标准控制之内。菜单编制由园区各单位派人与食堂厨师共同商定，研究饭菜营养搭配与口味更换。后勤主管对食堂的每笔开支在数量上、价格上、质量上都严格审核，园区各单位的员工有权随时进行不定期检查。普通餐厅打菜窗口分布，根据现场窗口提示。打饭打菜按秩序排队，文明就餐，不得插队、扰乱秩序。安保要协助配合食堂的纪律与秩序管理。“民以食为天”。
选择专业食堂外包的优势：
1、专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，iqc检验，因而食材品质具有保障。专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。
2、日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。专业营养师/厨师开菜单，健康又营养。致使食堂消费帐务处理困难。鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受审查、审核。鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。鉴于食堂日常使用原材料无正规票，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。职责：单位食堂承包要确保单位职工就餐供应。
3、经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。
4、贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8s系统，定期检核，评比。不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。