俗话说，好吃不如饺子，小编家特别爱吃饺子，隔三差五就会包一些，现吃一部分，其它的放进冻库，想吃随时吃，当早餐或饿了加餐特别方便。饺子好吃，也不难做，但要做的皮薄馅鲜还是少数人。今天小编就把家里的独门秘方分享给大家，饺子馅儿必放的“3味”调料，少一样就不香。这三样调料是耗油、香油和白糖，起到提鲜和提香的作用，其它的调料可以根据自己的喜好加，需要注意的是，调料不要太多，否则反而掩盖了食材本身的鲜味。大家一定要试试哦，真的特别好吃！
猪肉黄瓜馅饺子
by 闫家小厨
配料：
猪肉馅 100克、老黄瓜 一根、饺子皮 300克、菜籽油 适量、精盐 3克、大葱 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、泡香菇的水 30毫升
烹饪步骤：
1.备料
2.肉馅放入泡香菇的水，胡椒粉，姜粉，六月鲜酱油，料酒
3.拌匀腌制10分钟
4.大葱洗干净切碎
5.拌好的肉馅，放入葱末，油，盐
6.在次拌匀
7.黄瓜去皮
8.洗干净，切开用勺子挖出瓤，切碎
9.放入肉馅里
10.拌匀
11.开包
12.锅放适量清水烧开，样水转动起来，下饺子防粘，多推动几下，饺子浮起来，翻滚煮5，6分钟左右，饺子皮变软
13.即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、小窍门：饺子馅儿必放的“3味”调料，少一样就不香。这三样调料是耗油、香油和白糖，起到提鲜和提香的作用，其它的调料可以根据自己的喜好加，需要注意的是，调料不要太多，否则反而掩盖了食材本身的鲜味。
2、猪肉黄瓜馅儿饺子做法：肉馅放入泡香菇的水，加胡椒粉，姜粉，六月鲜酱油，料酒；拌匀腌制10分钟；大葱洗干净切碎；拌好的肉馅，放入葱末，油，盐、耗油、香油和白糖；黄瓜去皮，洗干净，切开用勺子挖出瓤，切碎；放入肉馅里；拌匀即可。
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