鱼糜新国标的制定者多为制品生产者，立场不同，标准当然也不同。站在他们的立场，水分80%以内的鱼糜添加上一些所谓的弹性增强剂即可做出口感不错的鱼糜制品。水分80%的鱼糜，只要有适当的添加剂，配合加工技术也可以做出中低档的产品，这是市场供需问题。鱼糜新国标对鱼糜理化标准的规定太宽泛。鱼肉zui佳水分活度控制在77%才有利于限定保质期内保存。且鱼糜可通过加糖来降低水分活度，如果鱼糜水分是80%，那么实际水分将达86.6%甚至更高。他个人认为，鱼糜合理水分应控制在：ta、ssa<75%，sa、fa<76%，aaa、aa<77%，a、ab<78%，b≤78%。
标准：
针对冷冻鱼糜生产，今年出台了《gbt36187-2018冷冻鱼糜》(简称“鱼糜新国标”)和《gbt36395-2018冷冻鱼糜加工技术规范》两个推荐性国家标准，分别将于2018年12月1日和2019年1月1日实施。
cs-80y冷冻鱼糜水分检测方法检测范围：各种鱼、虾、贝、蟹类动物产品，海苔、紫菜、海带等各类植物产品等
产品
标准
产品
标准
海苔
gb/t23596-2009
海胆制品
sc/t3902-2001
干紫菜
gb/t23597-2009
烤虾
sc/t3305-2003
鲜海水鱼
gb/t18108-2008
烤鱼片
sc/t3302-2010
冻熟对虾
sc/t3120-2012
速食海带
sc/t3301-1989
鲜、冻动物性水产品卫生标准
gb2733-2005
半淡干盐黄鱼
sc/t3216-2006
腌制生食动物性水产品卫生标准
gb10136-2005
盐渍海参
sc/t3215-2014
盐渍鱼卫生标准
gb10138-2005
干裙带菜叶
sc/t3213-2002
干鲨鱼翅
sc/t3214-2006
盐渍海带
sc/t3212-2000
鱿鱼丝
gb/t23497-2009sc/t3304-2001
盐渍裙带菜
sc/t3211-2002
干贝
sc/t3207-2000
虾皮
sc/t3205-2000
虾米
sc/t3204-2012
调味鱼干
sc/t3203-2001
冷冻鱼糜水分检测方法：安装：放置配件开机，根据屏幕上的提示进行操作
校准：放入20克标配砝码，点击屏幕校准，自动校准称重
取样：取样到仪器内，自动称重
测试：点击开始测试，全自动测试及报警
冷冻鱼糜水分检测原理：cs系列液晶水分仪采用高效率的烘干加热器-高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；应用了国际烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。
冷冻鱼糜水分检测参数：1、称重范围：0.-130g
2、水分测定范围：0.01%-100%
  干重测定范围：100%-0.01%
3、测试模式：液晶触摸快速
4、进口单体称重系统
5、样品质量：130g
6、加热温度范围：22.1-205.9℃
              温度误差：±0.5℃
              温度分辨率：0.1℃
5、加热源：特制环形加热源
★一种新型水分仪加热处理系统设备
★一种农林类产品的水分检测装置
6、水分含量可读性：0.01%.
7、显示：彩色7寸触摸屏
8、★显示：ips 7彩色液晶触摸屏
           环境温度显示误差：±0.5℃
9、参数8种：
★水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（s）,判别时间（s）
10、操作方式：屏幕触控式
11、外型尺寸：380×205×325(mm)
12、净重：4.5kg

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