通过对众多消费群体的调查研究认为，以下因素成为食堂承包购买的驱动力：为企业集团、事业单位、大中院校节省人力、物力和财力:企业集团、事业单位以及大中院校将员工的后勤服务市场化、专业化之后，节省了大量的人力、物力和财力。食堂作为后勤保障型的团队，需要充分考虑受众的需要，这样才能确保在管理上拥有更高的标准，这样才能让实践的管理，包河区食堂托管，可以达到体现服务水准的目标。食堂承包选择专业的品质服务团队，这样就可以让实践的管理可以取得更好的目标。
如何做好学校食堂承包？
督导制度
1、设立意见箱，广泛收集师生意见，职工食堂托管费用多少，由餐厅主管每周进行汇总和整理，对有普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见。若同一意见向餐厅提出两次仍未改进，伙管组向餐厅经营人除责令改正外，并酌情处以200～1000元的罚款。
2、畅通学生投诉渠道，公布投诉电话。学生对饭菜质量、价格、卫生、数量的投诉，由伙管组进行调查落实，若情况属实，责令餐厅经营人限期改正，若同一问题出现第二次投诉，则向餐厅经营人酌情处以100～500元的罚款。
学校食堂承包管理的方法：
一、加强成本核算，努力减少成本支出。
二、以服务学生为核心，考优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让学校放心，食堂托管大概多少钱，让师生满意。
三、是要加强营养管理，食堂托管价格是多少，增加饭菜品种，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的消耗需要。
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