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胃口不好，总愿吃点辣的下下饭。这道小菜，是近来最喜欢的。虎皮酱爆青椒，很多朋友做这道菜，总是直接爆香酱料再下辣椒，这样做出来辣椒总是不入味，当然味道也是大大打折扣了。今天就给大家分享一个小窍门，先把辣椒煎香煎软，再炒，加上足量的蒜，绝对下饭啊。
好多朋友不太能吃辣，又总想辣椒的鲜香。所以，每次去买菜总会听到有人问辣椒辣不辣啊？其实挑到辣度适中的，还是有窍门的。挑选青尖椒时，看一下如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对微微有点黄的，这种青尖椒吃起来就辣味小点。 另外在买辣椒时要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口的才新鲜。
在处理辣椒时注意方法，也能有效去辣味。辣椒里面的籽去掉。将去籽的辣椒放点盐加点水泡一小会儿。也能缓解辣味。
酱爆辣椒：食用油 15克、甜面酱 15克、醋 10克、糖 8克，原料里的酱有咸味所以一般不用再加盐了
大蒜去皮切末，准备好甜面酱；大蒜多点味道才好。
尖椒洗净去籽去筋切成段，将尖椒放入不粘锅中小火煎出水分，至两而都略有微焦色盛出备用，这一步是做好吃的诀窍，千万不能少。
锅中加油，放入蒜末炒香。先加入甜面酱炒香，然后再加入生抽、醋、糖，少许水烧开。我喜欢酸味，所以每次都会多加点醋，糖也不能少，提味又提鲜。
加入尖椒，中小火加热至至尖椒吸收汤汁即可。这样做出来的青椒非常好吃，辣度适中，非常下饭。
好了，小伙伴们看着是不是很有食欲呀！如果有时间的话也可以尝试一下哟！喜欢的朋友可以收藏，转发，评论点赞哟！

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