苹果价格近几个月上涨得非常快，在大城市的水果店里，一斤苹果现在就能卖到十几元甚至二十多元钱。苹果价格为何出现快速上涨？《消费主张》记者前往中国大的苹果产区山东进行了调查。
山东烟台是全国重要的苹果种植产区，而作为烟台下面的县级市栖霞，更是因为苹果而闻名全国。
当地的苹果虽然种类比较多，但在市场里真正热销的，还是红富士品种，像这种个头大、品质好的红富士苹果，目前在产地的报价大约在每斤8元钱左右。
其实苹果是一年一熟，每年只有秋天才会上市新果。而消费者全年能吃到苹果，是因为冷库里储存的货。今年红富士苹果的库存量比往年同期都要少很多，由于库存少供应不足，今年的价格也比往年高出不少。
姜延泉，烟台市一家大型苹果公司的负责人，他介绍说，往年他们对直径80毫米的一二级苹果，收购价在每斤3元左右，卖出价大概在每斤4元左右，但今年价格却出现了非常大的变化。
苹果公司负责人 姜延泉：
“苹果在过了春节以后价格不断(上涨)，特别在五一的时间，苹果80（毫米）规格卖到6元（一斤），现在价格我们卖到7.5元（一斤），稍微好一点卖到8元（一斤）。”
姜延泉认为，今年苹果价格上涨，其原因主要还是去年霜冻带来的影响，苹果大面积减产，造成库存量紧缺，供不应求。而到了今年春季以后，市场的供需矛盾更加凸显，才造成苹果价格进一步走高。
姜延泉介绍说，做苹果生意，一般是自己收新果，然后储存起来，在全年当中陆续出货。当然，自己收自己存自己卖，行情好的时候，利润会高一些。但自己从果农直接收购也会有一些风险。首先是判断行情全凭自己的眼光，赶上价格高可以卖上个好价钱，像今年姜延泉的生意就好做一些。如果苹果价格上不去，库存越多损失就越大，并且收购果农的水果都是现金交易，需要很大的资金。另外，苹果的包装费也在不断上涨。
苹果公司负责人 姜延泉：
“像纸箱厂，受环保影响，本来我们之前比方说出口，20公斤箱子，或者17、18公斤箱子，原来价格就是5元多，现在我们就花了8元多了。”
如果再算上人工的上涨成本，差不多每斤苹果又要增加一毛钱。并且苹果在分拣、包装过程中还会有5%到10%的损耗，这又是一部分支出，所以姜延泉他们公司的出货价每斤会高出收购价1到2元钱。
苹果价格出现快速上涨，果农们又是否从中受益了呢？
栖霞市松山街道河南夼村种植的红富士苹果，算是品质比较好的，所以价格也算中上等。
有着35年苹果种植经验的王寿光，是这个合作社的负责人，全村有147户种植户每年的种植、采收、销售都通过他来统筹安排。
王寿光特意翻出了之前的交易账本，《消费主张》记者看到，以市场通常作为标杆的直径80毫米苹果来说，2017年收获的苹果，当时刚上市交易每斤价格是在2.4元。而2018年收获的苹果，种植户卖出的价格就在每斤3元到4元钱了。
从果农卖出的价格看，其实并没有涨得多高，加上产量减少，自然也就没赚什么钱。
王国晓家种了10多亩地的苹果，他说，今年天气有些旱，前段时间还有霜冻，不过没有去年受灾严重，看树上结果的情况，还是挺喜人的。
刚结出来的小苹果要套上这种袋子，作用就是防止病虫害，还能够有助于改善苹果的外观。
王国晓夫妻俩每人忙活一天，也就能套3000个苹果袋。家里有400棵树等着他们，如果雇人的话，人工一天就要240元，两口子是舍不得花这个钱的。
夫妻俩这么辛苦，一年下来整个收入情况又如何呢？
王国晓妻子说，去年行情算好的，通过合作社能把苹果卖到5元钱一斤。但夫妻俩一年的收入核算下来，去掉种植成本也就剩下4万元左右。
除了种植户，在栖霞还有一种是公司承包的苹果种植基地。丁敏芳是这个种植基地的负责人，种植了有1000亩的苹果树。对于苹果的价格快速上涨，他认为主要原因还是天气。
苹果基地负责人 丁敏芳：
“去年由于天气，倒春寒影响，苹果产量减产，减产数量在30%到35%。”
丁敏芳介绍，今年也有倒春寒，但并没有像去年那么严重，今年苹果的生长情况还可以，产量应该要比去年好。
山东栖霞的苹果有不少都发往北京新发地农产品中心批发市场。那么，到了大城市里的批发环节，苹果价格又会上浮多少钱呢？
在新发地的苹果交易区里，批发商张梅珍介绍说，这里走量大的还是红富士苹果，无论个头大小，批发价每斤都涨了大约3元钱左右。像直径大于85毫米的苹果，是品质好的，批发价卖到每斤7、8元钱，而以前只是4元钱左右。
张梅珍自己家往年都会存些苹果，但一斤苹果的冷藏费用就合2角钱。依据往年经验，大都亏钱多，赚钱少，万一价格不好就砸手里了。去年她只存了五百万斤左右的货，过年时就全卖光了，现在去找别的商家提货，价格也就由人家说了算了。
苹果批发商 张梅珍：
“涨得猛的时候，一天（一斤）能涨5角、6角钱，冷库里都排着队装车，老板看着货（出得）快，都涨钱，涨钱也有人要，所以就还涨。”
批发商兰国祥家，主营的也是山东红富士苹果。他介绍说，大号苹果他家的价格要比去年同期每斤高出两元多，并且今年小苹果的价格也不便宜。
苹果批发商 兰国祥：
“像今年85（毫米）左右，应该是在（一斤）8元钱左右，75（毫米）或80（毫米），7.5元左右（一斤）。”
兰国祥透露，今年如果是一直卖自己收来的苹果，利润还是很可观的。但要总提别人库存的货，那就利润很低了，大概的毛利也就在每斤3、4角钱。他说，自家全年的交易量大概是在五、六千万斤，但自己囤的货也就三、五百万斤，绝大多数还是要调货卖。去年他从山东栖霞、蓬莱等地收购的80毫米以上规格的苹果，价格算上冷库这些费用后，成本大约是在每斤五、六元钱。
北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通，为我们详细解读了今年苹果的价格行情。
北京新发地农产品批发市场统计部负责人 刘通：
“从4月份以后，苹果价格就一直上涨，到目前为止，我们苹果批发平均价钱差不多到13.5元一公斤，（价格）高的，已经卖到了8元（一斤），便宜的也卖到了5元多（一斤）。”
从这张图上可以看到，今年苹果价格从四月末五月初开始迅速上涨，到6月1日的价格已经是去年同期价格的3倍。
那么，苹果出现大幅涨价的原因到底是什么呢？
正常情况下，咱们国家苹果产量实际是供大于求，但是去年，特别是在3月、4月份的时候，从辽宁开始一直到浙江、福建这一带，基本上都出现了倒春寒，气温偏低和雨水过勤，造成当时开花的那些水果，都受到比较严重影响，所以秋天结果的水果基本上价格都出现了上涨。
那么，这些苹果到了销售端，价格又会出现什么变化？
在北京市海淀区的一家超市，这种产自山东的红富士苹果，直径80毫米6个装的，标价卖到39.8元，按重量计算一下，约合每斤16元钱。
直径在85毫米的苹果，4个标价34.6元，按重量计算，价格大致在每斤23元钱。
另外一种红富士苹果，价格是每斤13元钱；而就算是正在打折促销的红富士苹果，价格也要每斤9.9元钱。
为什么超市里苹果的价格会这么高呢？
超市工作人员介绍说，近日苹果的进货价出现了上涨，自然零售价也水涨船高。而苹果价格高了，销售量就下降了。卖得慢了，就导致苹果日常的损耗增加，这要比畅销时候的损耗高出许多，所以近日红富士苹果的价格更是居高不下。
针对近期部分水果价格出现波动，商务部有关负责人6月5日发表谈话指出，4、5月是水果供应的淡季，价格通常会出现季节性上涨。今年水果价格，特别是苹果、梨等品种受短期供求变化、天气等因素影响波动幅度较大，预计后期价格将随着应季水果批量上市逐步回落至合理区间。
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