邻居家自己种的胡萝卜，给送了一些，小鱼用这些胡萝卜，做一些萝卜丸子吃，给大家分享些做萝卜丸子的经验，掌握了这几招，做出的萝卜丸子外酥里嫩，凉了也不会硬；也可以用白萝卜或者青萝卜做，方法都是一样的；下面，给大家分享下，做萝卜丸子的详细步骤。
萝卜丸子食材：胡萝卜500克、面粉90克、鸡蛋1个、凉馒头半个、葱一段。
调料：盐2小勺（4克）、鸡精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）、小苏打1小勺（2克）、食用油适量。
1.首先把胡萝卜去皮擦丝，丝不要太长，葱切成葱花。
2.擦好丝之后，放入盐1小勺，下手抓匀，腌制一会，杀出胡萝卜中的水分。
3.腌制一会后，用手攥出胡萝卜中的水分，放入另一个盆中。
4.下面开始调味，放入：盐1小勺（2克）、鸡精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）。
5.调好味之后，加入一颗鸡蛋（加入鸡蛋，可以使丸子更加蓬松柔软）、半个剩馒头去除外皮，馒头揉碎，放入萝卜丝中（放入馒头的目的是，可以让萝卜丸子表皮更加酥脆，如果家里没有馒头的话，可以用面包糠代替）。
6.最后加入小苏打1小勺（2克）、切好的葱花、少许食用油（放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，凉了也不会硬）。
7.把萝卜丝，搅拌均匀；然后放入90克左右的面粉，边搅拌边放入面粉（面粉不要加太多，面粉加多了之后，会影响口感）。
8.起锅，锅中倒油，把油温烧至5成热；然后抓一把面糊，从虎口挤出（往手心抹一些油，防止粘手），做成丸子状。
9.等油温升至5成热，调最小火下丸子。
10.炸至金黄酥脆，捞出控油，即可食用。
小贴士
1.咱们今天用的是胡萝卜，也可以选用白萝卜或者是青萝卜，方法是一样的。
2.加入鸡蛋，可以使丸子更加蓬松柔软。
3.放入馒头的目的是，可以让萝卜丸子表皮更加酥脆，如果家里没有馒头的话，可以用面包糠代替。
4.做丸子的时候，往手心抹一些油，防止粘手。
5.面糊中，放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，凉了也不会硬。
6.面粉不要加太多，面粉加多了之后，会影响口感。
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