原材料好：雨季燕窝因为燕毛和杂质较少，所以在加工时通常采用干挑或半干挑，这样就能的保留燕窝原本的面貌以及营养。唾液浓度高：因为雨季食物充沛，所以燕窝自身的营养供给也更为充足，唾液的分泌情况也更好，这时候的燕窝不仅唾液酸浓度含量高，燕窝蛋白质等营养物质含量也有所提升。盏形饱满：金丝燕在雨季分泌唾液更为丰富，产出的燕窝也更为饱满，再加上这时的燕子已经不再退毛，燕窝也更加洁净。泡发时间短：雨季燕窝不仅仅发头大，且泡发的时间也会短很多，这在处理燕窝时能节省很多时间。
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损。但是燕窝行业的的“假”燕窝也越来越多，如何正确的选择燕窝，首先我们要学会判断，一盏好燕窝的标准是什么？无论是毛燕窝还是官燕(白燕），燕窝应该有这几个特点：1.薄身。好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。2.闻起来淡淡的蛋清味。望、闻是我们必经之路，拿到一盏燕窝闻闻味道，燕窝是一股蛋清味，但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。3.不要太白。燕窝颜色并不是判断燕窝好坏的必参考标准，因为颜色的因素很多，跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响，反而太白会有漂白的风险，如下图：米白、灰色、黄色都是正常的燕窝颜色。4.干度足干。足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。
燕窝属于平性滋补品，作用缓和，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。原味燕窝有淡淡的蛋清香味，燕窝适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。所以说，燕窝怎么吃是因个人的喜好而定，燕窝想怎么吃就怎么吃。燕窝搭配方案示例决明子燕窝：有滋阴润肺、清肝明目、利水之功效；玉竹蜜燕燕窝：有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效；冰糖枸杞燕窝：有养阴，补脾强身作用。不适宜搭配燕窝的食材：有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。
1.看原产地。由于当地的气候，环境等自然因素，可食用燕窝的质量是不同的。就市场而言，质量是在马来西亚和尼西亚生产的燕窝！2.看看颜色。正常的燕窝白色不均匀，透明胶白色。如果燕窝看起来苍白苍白，整个燕子的颜色相似，可能会被化学漂白剂漂白。3.看清洁。燕窝确定燕窝加工的特点必须是手工制作，由于是纯手工制作，必须达到100％挑选干净就非常有难度，如果要保持燕窝的造型，就那么不可能挑100％的纯度。目前为止没有一个可以保证手工挑干净的干度。4.看含水量。燕窝不能做100％的干燥，燕窝的含水量合适？据我们的研究的测试，燕窝的含水量10％12％为合适。燕窝的含水量可以用水分计完成。市售价才几十元而已。5.看细密度。如果你想购买燕盏，精细密度也是非常重要的指标。正常的燕盏，由于挑毛过后的关系，是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。
燕窝一次吃多少合适？吃燕窝讲究的是循序渐进。那么燕窝一次吃多少合适？具体不同人群燕窝服用量也是不同的。以下小编告诉您杭州燕窝一次吃多少合适。1、若希望通过食用燕窝到达美容功能,必需保持食用3―5个月的时光,而每个月食用的次数不少于10次,每次用量不少于干燕窝3―5克,即食燕窝20-30克。2、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。3、各时期孕妇燕窝食用量及方法:时间:准备怀孕和妊娠头三个月(即0-12周)。干纯燕窝每次3-5克,每天食用一次。早晚空腹均可食用。时间:妊娠13-27周为中期妊娠,是母亲和胎儿都已安定的时期。干纯燕窝每次2-3克,每天食用一次。早起空腹时或晚上临睡前均可食用。时间:28周以后为妊娠晚期。干纯燕窝每次1-2克,每天或隔天食用一次,早起空腹或晚上临睡前食用。