最近，临期食品在线上线下的火爆销售引起了不少人的关注，很多人开始了解临期食品这个熟悉又陌生的食品品类。
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。
食品流通一般会经过品牌商或进口商—经销商—零售商等多个环节。通常情况下，线下商超和线上电商为了降低库存积压风险，不收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品。
以一年保质期的食品为例，国产商品过了生产日期往后的4个月，进口商品过了6个月，往往就不能进入常见渠道售卖。但多年以来形成的传统清仓渠道非常分散，它们大多体量很小、位置偏远、无计划性和可预测性，商品的流通效率和销售速度很低。此外，市场情况变动较快，各上游商家很难做到精准预测，在批发、供货和售卖等各个环节都可能产生临期但还未出售的产品，这就导致了滞销品需要处理的局面。食品一旦从临期商品变成过期商品，对厂家和经销商来说就是负资产。
据了解，目前我国每年因为流通效率低下而造成的食品损耗高达上千亿元。有业内人士称：2017年，中国进口食品金额已经突破600亿美元，按5%的库存沉淀计算，这就是上百亿人民币的市场，临期食品市场规模庞大。
日本对食品保质期的要求一向严格，大量食品在临近“消费期限”时就会被清理。根据日本国内媒体的统计数字，日本每年因此浪费的食品数量，是联合国粮食援助的两倍，庞大的数字使得日本开始积极鼓励民众购买快过期的产品，呼吁减少食品浪费。
然而，随着临期食品的价值被越来越多的商家挖掘，如何保证临期食品质量与安全，成为更多消费者会考虑的问题。
目前的临期食品市场还存在一些问题，比如有商家并不标明商品的原价、折扣信息；有的临期食品甚至并没有给消费者多少优惠，一些商家打出打折的广告，实则并没有为消费者优惠多少，背后原因就在于信息不透明，消费者的知情权也没能得到相应保障。临期食品在一些无良商家眼中，甚至就是继续坑骗消费者的道具与噱头。
我国工商管理部门曾明确，临期食品在售卖前应向消费者作出醒目提示；一些地方针对不同食品设置了“食品保质期临界”的标准和明确期限。此外，还应该制定临期食品回收、交易规范，严查临期食品商店的经营资质和进货渠道，督促企业严格执行进货查验记录和保质期标识，对于不法商家隐瞒临期食品信息、翻新销售过期食品等行为严惩不贷，真正让消费者买得放心、吃得安心。
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