金平区广州脆皮手撕鸡培训，哪里有手撕鸡技术培训
烧鸭烧腊现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！是创业致富的好项目,开个烧腊档口要不了多钱！投资小，利润大，操作起来简单。地段选择虽然很重要！还有重要的一点就是选择好的烧腊技术培训中心，才能学到好的的烧腊技术，好技术才会做出好味道，味道好才会留住回头客。
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乘车路线 ：地铁2、3号线到嘉禾望岗a出口前进800米左右即可，即到百世商业广场，公交站线：集贤苑路口站下车即到
合作方式：（任君选择）
套餐一：单独学习烧鸭、烧鹅，（1800）
套餐二：培训品种有18种；（2980）
广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水 、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、汁烧鸡翅 、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、红烧牛腩 、花生焖猪手
套餐三：广式烧腊培训品种有30种（4680）
广式烧乳猪、脆皮烧鹅 、千层猪耳朵、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪、桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡 、白切鸡、广式烧鸭、京都琵琶鸭、蜜汁烧排、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅 、客家凤爪、潮州拼盘、凉拌云南小瓜、凉拌黑木耳、红烧牛腩、香菇蒸滑鸡、花生焖猪手、豉汁蒸排骨。
捞出水沥干切块。盐焗鸡是一道特色传统客家菜[1]，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。说法一梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐（今五华）商人便欲带回家给妻儿尝尝。
周朝时烤猪(豚)是“八珍”之一。直到清朝灭亡前，烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品”[2-4]。工艺流程编辑选料→整理→腌制→定形→烫皮→调脆皮糖浆→上脆皮糖浆→烤制→成品[5]。操作要点编辑(1)选料一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。(2)整理按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。注意不要损破表皮以保持外形完整；猪身表面一定要刮洗干净；劈猪时应从肚腹处下刀且不能将刀口拖得太长，以能够挖出内脏为准。(3)腌制将乳猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内。
埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。没想到经过盐腌制的鸡腿咸香鲜美，外孙特别喜欢吃，并一传十传百，一道美食就此诞生了。如今，客家咸鸡已成为客家餐厅的必备菜肴。调料编辑主：花椒盐：（花椒，盐1），味精适量，混合在一起在锅（小火）中翻炒，炒出香味倒出放凉备用。辅：白酒，葱（整颗洗净），姜（连皮片状）。制法编辑第一天把草鸡洗净，放凉的花椒盐在鸡全身肚子里面反复揉檫，不用很多表面能看出花椒盐就好。将葱姜放在鸡肚子里面。鸡表面和肚子里面撒上少许白酒。保鲜膜包好，放置一夜。第二天把鸡绰水捞出用干净的凉水洗干净。调制煮鸡卤水（盐和花椒）调出味道正和口感煮开把洗干净的鸡放进去煮35到40分钟。

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