母亲节给妈妈做一道美味，好吃又好做，营养丰富吃了能留驻容颜！猪皮冻就是一种用猪皮经过大火熬制而成的美食，很多地方都有。将去除掉毛的猪皮，放入调料，再经过长时间的熬制，把猪皮里面的胶原蛋白熬制出来，然后再放在冰箱里冷却，在冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，然后沾上调料，就可以食用了。
今天要给大家说说这一道猪皮冻的做法，可能很多小伙伴都没有吃过，吃过的小伙伴有没有吃到正宗的猪皮冻呢，那咱们先来了解一下关于猪皮冻吧。
食材和配料：
猪皮一斤，清水适量，花椒，生姜，冰糖，食盐，生抽，小葱，花生米，鸡精，香菜，小米辣（根据个人口味）
做法和步骤：
1、首先在市场上挑选出上等的猪皮，不要带有血渍的，因为会有很重的腥味，可能吃起来口感不好，将买回来的猪皮用镊子把上面的一些猪毛给去除掉，用水洗净，然后将猪皮用刀剁碎，也可以切成条状，这都是根绝个人爱好而定。
2、准备一口锅，在锅中加入两斤清水，将生姜和花椒放入清水中，注意花椒不要放太多花椒放多了会很麻，开大火将水煮开，然后再煮一分钟左右，等到生姜的味儿全部进入汤里了，再将花椒和生姜捞出扔掉，生姜的作用是为了去除猪肉的腥味儿，花椒可以提鲜，如果不爱吃花椒的小伙伴呢，就可以不用放。
3、将切好的猪皮丢进水里，同事将事先准备好的冰糖一起丢进锅里，冰糖提前进锅里可以让汤汁更加浓稠，开大火将煮开，然后再开小火慢慢熬制一个小时，等到猪皮都熬制烂掉，水变白了，然后就放一点点食盐，在煮的过程当中水会不断地蒸发，所以需要注意的是要往里面加一点清水，这是为了防止煮糊了，如果水太少了，做出来的猪皮冻会比较的硬，吃起来不嫩，水多了不能够凝固。
4、接下来就是需要准备一个容器，把锅里的猪皮冻全部倒进容器里，等到凉了以后，再放进冰箱里面冷藏直到凝固为止，一般的在冰箱里放半天就可以了，如果是冬天就不需要冷藏，常温也可以的。
5、这个时候就可以从冰箱里面取出来，将凝固的猪皮冻用刀切成片，不要切太薄了，容易断掉，然后就将葱和香菜全部切成段，花生米炒熟，也可以油炸，然后磨成粉末状，加上生抽，如果喜欢吃辣椒，可以再放上小米辣，最后加上鸡精，将猪皮冻跟调料拌均匀就可以吃了，这个时候，一道美食出锅。
暖心小贴士：
盐要少放一点，不然加入生抽就会很咸，一定要等到完全凝固了才能从冰箱里拿出来食用，有的时候是外面凝固了，里面还没有。
以上就是今天分享的猪皮冻，看完是不是也想为做一份猪皮冻呢？最后欢迎大家点赞收藏，吐槽评论哦！
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