水饺是一种非常受人喜爱的食物，特别是在北方，几乎家家户户都喜欢吃水饺。我们平时吃的水饺大多都是猪肉馅儿或者是蔬菜馅儿的，而今天小编要给大家介绍的水饺可是有一点不一样哦。立秋后用它包饺子，再贵也要吃，比白菜韭菜更鲜，我家隔三差五吃！它就是鱼肉水饺，大家应该都知道，鱼肉吃起来是很鲜美的，而且营养价值非常之高，用它来包的饺子肯定是异常的鲜美好吃。你们大家吃过吗？接下来我们就跟着菜谱一起学习一下鱼肉水饺的做法吧，保证大家吃过之后还想吃！
鲅鱼水饺
by 深蓝深蓝
配料：
鲅鱼 500克、韭菜 半斤、猪肉馅 适量、饺子皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、花椒 适量、姜 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、五香粉 适量
烹饪步骤：
1.新鲜鲅鱼洗净，除去内脏待用
2.韭菜洗好，猪肉绞馅
3.备好调料，花椒提前泡好水
4.鲅鱼去骨，把鱼肉剁成馅
5.把鱼肉馅和猪肉馅混合，倒入调料，搅匀
6.倒入花椒水，边到边转圈搅。如果觉得肉馅还是发柴，可以再继续加水。我是加了一碗水
7.加完水的肉馅
8.韭菜切好和肉馅搅拌均匀
9.搅拌好的馅
10.开始包饺子
11.包好了，开始下锅煮
烹饪小贴士：
1、大家选择一条好吃的鱼，要先看的就是鱼的眼睛，如果你发现鱼的眼睛比较的饱满，那么说明这只鱼是比较新鲜的，如果看到鱼的眼睛很扁平的话，那么说明鱼不是很新鲜了。
2、大家选择鱼的时候，要看一下鱼的整体情况，如果我们看到鱼比较完整，身体的颜色比较自然和鲜亮，同时鱼的身体没有任何的畸形，那么说明鱼比较健康一些。
3、选择鱼的话，要注意的是不能选择那些鱼鳞有缺陷的，因为鱼鳞是鱼身体健康的一个重要标志，如果鱼的鱼鳞不全，或者是不正常的话，那么说明鱼可能有很大的问题，不要购买为好。
大家喜欢吃鱼肉水饺吗？
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