不锈钢托盘通过电力、柴油力、风力、易燃物力等产生动力利用环境空气加热，输送到贯通周围，进而达到适当温度进行除湿处理。大型不锈钢托盘具体过程如下：湿物料由皮带输送机或斗式提升机送到料斗，然后经料斗的加料机通过加料管道进入加料端。加料管道的斜度要大于物料的自然倾角，以便物料顺利流入干燥器内。干燥器圆筒是一个与水平线略成倾斜的旋转圆筒。物料从较高一端加入，载热体由低端进入，与物料成逆流接触，也有载热体和物料一起并流进入筒体的。随着圆筒的转动物料受重力作用运行到较底的一端。湿物料在筒体内向前移动过程中，直接或间接得到了载热体的给热，使湿物料得以干燥，然后在出料端经皮带机或螺旋输送机送出。在筒体内壁上装有抄板，它的作用是把物料抄起来又撒下，使物料与气流的接触表面增大，以提高干燥速率并促进物料前进。载热体一般分为热空气、烟道气等。
不锈钢托盘预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。烘烤高度：用小大型不锈钢托盘烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
不锈钢托盘安装：1、所有的电源设备和电路联机必须由专业的电器人员根据安全标准去安装。2、检查安装地方：在安装设备前，请根据说明书上的内容检查电器的连接是否按要求连接好。3、胶脚：不要使用没有安装胶脚的产品。胶脚一定要牢固地连接在设备上。4、不锈钢托盘工艺安装位置要求：（1）产品一定要依照指示放置在稳固的地方。（2）请将产品放置在容易连接电线和容易正常维修的地方。（3）建议烤炉后背离墙至少50cm距离，可自行安装排气管道，以保障烤炉排气的畅通，同时烤炉的顶部和左右两侧，不允许有障碍物，以保证烘炉的散热和排气。
不锈钢托盘特点：干燥强度大，由于物料在气流中高度分散，颗粒的全部表面积极为干燥的有效面积。干燥时间短。气流干燥器结构简单，占地面积小，易于建造和维修。处理量大，热效率高。当干燥非结合水时，热效率可达60%。不锈钢托盘工艺实现了“零水平推力”，大大减少了挡托轮的磨损，筒体运转平稳可靠；干燥机采用“调心式托轮装置”，使托轮和滚圈的配合永远呈线性接触，从而大大降低了磨损和动力损耗。产品指标：一、总效率：也可称为平均效率，即同一时间内烘干机除去的粉尘量与从烘干机进口流入的粉尘量的百分比。二、通过率：通过率指烘干机出口粉尘量与进口粉尘量的百分比。通过率越大，说明从烘干机出口的粉尘量越大，即烘干效率越低。另外，当烘干机的烘干效率很高时，用通过率表示烘干机性能上的差别比用总效率表示时更为明显。
不锈钢托盘又名食物风干机，果蔬脱水机。是一种低温风干水果、蔬菜、药材、肉类等的机器。在中国南方家庭比北方家庭用得多。主要以风干水果为主，将大部分水分烤干，食用果干。我主要介绍的是家庭型的干果机。家庭用干果机的功率在125w~600w之间。大型不锈钢托盘原理比较简单，设计比较新颖。采用的发热丝加热，配带一个风扇，通过风扇将热风吹出。起到低温风干的效果。可以通过开关温控器来控制电流的流量进而控制功率的变化来调整热量的散发。目前也已有电子版，微电脑控制板来控制风扇的启动停止，和温度的高低的了。由于定位在低温风干，所以温度一般在35-70之间可调。排气孔在机器的上方。用来排放蒸汽。不过目前也好像出了一款热风循环的设计的，水分蒸发是在底下的。
用不锈钢托盘可以很简单的做出全家人都爱吃的零食，既方便有健康。近几年新闻报道曝光了各种各样的食谱安全问题，使用干果机就可以避免这些问题，操作简单，无污染，无添加，营养健康！大型不锈钢托盘这类产品目前在国内还没有上市，但是在欧洲，中东，美国等地区已流行很久了！尤其在美国销售异常火爆！因为干果机的主要用途是烘烤、风干食物，设定时间反而不适用，烘干的时间基本上是一个无法确定的数。但是您如果需要定时功能，也可以使用含定时功能的电源插座配合使用。