宁波咖啡饮品培训学校-烘焙创业课
杜仁杰专注烘焙16年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。杜仁杰用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员，希望每个学员能够学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。为了学员学习质量我们采用小班制，和你一起产品示范，操作，讲解，你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，确保你开店后，产品技术万无一失。
学员在学习中还可在校办食品厂参与食品制作与经营。“曲奇饼干豪客薄饼菠萝面包天使蛋糕虎皮蛋糕婚礼蛋糕生日裱花蛋糕等等还有很多，我都会做了。”西点技工班的李新龙同学的说，“后面的课程除了学习各种茶点和甜点制作外，还学习营销流程及技巧和开店经营策略。”在西点班，不仅可以学到各种饼干月饼面包蛋糕等一百多种食品的制作工艺，学生还可以在校办食品厂参与食品制作与经营。在学西点，既让学生了熟练的西点制作技能，还了学生经营的能力，让学生就能顶岗，创业就能开店。
【180天蛋糕面包全能班】
蛋糕基本功——100天
31天抹胚（直胚、圆胚、心型胚、正方形胚）
20天花边（圆齿嘴、扁嘴、挤丝嘴、扁齿嘴、圆嘴等）
24天花卉（玫瑰、螺旋玫瑰、对称玫瑰、五叶花、百合、牡丹花、菊花、荷花、马蹄莲、、花球等）
25天整体（裱花蛋糕、欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕、双层蛋糕、卡通蛋糕、造型蛋糕、芭比、小汽车蛋糕、kt蛋糕等）
1天理论课程西点所有材料及运用、所有设备、工具的运用及注意事项。
常温蛋糕——10天
原味戚风、杯子蛋糕、巧克力戚风、肉松蛋糕、蓝莓那提、重油蛋糕、脸、重芝士蛋糕、寿司蛋糕卷、黑森林、法式蛋糕、蛋糕夹、轻芝士、牛奶戚风杯、绿茶红豆卷、彩虹蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕。
慕斯蛋糕——5天
绿茶红豆慕斯、树莓慕斯、巧克力慕斯、蓝莓慕斯、双色慕斯、酸奶慕斯、提拉米苏、芒果慕斯、小熊慕斯、尼。
甜品——15天
布丁（草莓、焦糖、芒果、蓝莓、原味、巧克力）
马卡龙
意式甜甜圈（肉松、巧克力、绿茶、彩针、卡通、焦糖、原味）
蛋挞
泡芙（天鹅泡芙、奶油泡芙、闪电泡芙）
面包基本功10天
面包成型（揉圆 橄榄 长条 擀皮 包馅等）
1天烘焙课理论（面包理论 打面 面包成型）
甜包-20天
点心面包（红豆、豆沙、提子、肉松等）牛奶包
辫子包（二股、四股）8字包
相思红豆、圣诞老人面包、芝士条、培根面包、奶香提子包、牛角包、椰蓉面包、兔子面包、热狗面包、玉米料理包、菠萝面包、蒜香面包、豆沙圈、芝士鲜蛋、佛手包、毛毛虫面包、椰香包、火腿肉松排包、老式面包、巧克力墨西哥、蔓越莓乳酪、培根面包、火腿面包、德式面包排、猪头面包、土耳其芝麻圈、奶油面包、肉松卷、肉松方砖。
所以，基本上来蛋糕店的食客们都有一个共同的特点，那就是吃之前要先拍几张美照片，发布到朋友圈之后，然后才开始大朵快颐。目的就是要记住没尤为艺术品一般的蛋糕，当做是对美食好的回忆方式。蛋糕经广大食客的口口相传，各路食客也是纷纷慕名而来。如今很多有钱人喜欢做一些投资项目，比如蛋糕店加盟甜品店加盟等，蛋糕已经成为各种欢乐时光中必不可少的食物，产生了巨大的市场需求。都是大家热衷倾向的一个加盟项目，那么蛋糕加盟店需要多少钱呢。
炉温一定要上低下高。不能太过高温。出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。鸡蛋一定要充分打发:-分钟根据气温变化决定)面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，搅拌会消泡。蛋糕很硬。材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)蛋糕产品的制作类型分为花卉类蛋糕和卡通造型蛋糕这两种，其特点分别如下花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，其中花朵的每一个细节，从到，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板毫无真实性。
此时，选手们正在制作“黄油鸡卷”。出乎意料的是，赛场没有小记者预计的那样热火朝天的忙碌，选手们有条不紊的操作反而有一种行云流水的优雅。如果不是选手旁边的评委不时地观察细节和打分记录，真会让人以为这是某家知名西餐馆厨房间的日常。为了不比赛，小记者在与赛场一玻璃墙之隔的走道内对“西式烹调”项目的裁判长赖声强进行了采访。他告诉小记者，西式烹饪“星光”大赛的比赛项目是次，虽说是次，但是起点颇高评分标准是参考世界技能大赛的标准，并以教委“双证融通”的要求进行命题。
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