正宗海南果地椰子鸡采购优质货源新津文昌鸡是海南省文昌市地区负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被列入“无公害农产品”。由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
文昌鸡在海南、广东、广西、和港澳等地区深受欢迎。文昌鸡体型圆小，行动敏捷，善于觅食，成年鸡体重1.4-1.6kg，具有头小、身小、脚小、颈短、脚短等特征。文昌鸡有400多年的饲养历史，是海南传统农产品，是我国研究、开发、利用地方土鸡品种资源。即以产品品质作为依托，创造和提升客户价值，实现员工价值和梦想。2015年文昌鸡出栏量达到4511万只，产值18.37亿元，占文昌市畜牧业总产值的62.02%，农业总产值的16.44%；文昌鸡产业从业人员达到1.62万人，人均纯收入达到18200元。
海南艺展农业服务有限公司2016年11月成立,  注册资金壹仟万元， 主要经营文昌鸡、椰子鸡、屯昌阉鸡、土鸡和定安富硒鸡的养殖和销售。公司在海南投资建设2个文昌鸡、屯昌阉鸡和海南土鸡养殖基地，分布在海口市、文昌市，养殖基地累计占地面积约1500亩。公司立足于海南宝岛，依托得天独厚的生态环境区位优势，发展现代地方特色农业，坚持自主创业。公司产品基于“安全”、“优质”及“服务营销”的理念，专注于文昌鸡精细饲养、创新养殖、产品深加工及客户服务。
做法一，食材准备，文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡佳）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。制作步骤，1:将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原 状），洗净：在鸡素囊口一瓷汤勺（以利汤水 从鸡腔中对流）把鸡脚扭反鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转 烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。2、改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不为度）约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可 过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料，别有一番风味。挑选文昌鸡的技巧，1.挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。2.挑选嫩鸡：主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。3.挑选散养鸡：看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。4.识别活宰和死宰：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。5.识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，维生素b2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。文昌鸡出名的说法还有：1936年，当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢“西安事变”，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众“”品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。另一种说法：传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时，到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此出名。文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外，品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始，海南文昌鸡的种类鱼目混杂，到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。公司的企业文化，表现为“三个负责”，对对品质负责、客户负责、对员工负责。2001年亚洲博鳌论坛成立期间，和菲律宾前总统拉莫斯等参加会议的贵宾品尝文昌鸡后倍加赞赏。
公司坚持以标准生产具有海南特色的农产品。表现为坚持提供安全、美味的优质文昌鸡，方便客户购买，文昌鸡品种、做法、吃法多样化，以满足消费者的个性化需求。为对文昌鸡的历史、现状和未来有一了解，也为文昌鸡的品牌提升知名度，促进文昌鸡产业发展、乡村旅游和农民增收。文昌鸡现已成为海南博鳌亚洲论坛的主要菜肴之一。文昌鸡皮薄光亮、肉质鲜嫩，被列为海南四大名菜之首。
由于定位明确，公司取得较快发展，近期将进一步完善包括育种场、孵化厂、肉质改良场、食品加工厂、专用饲料厂及有机肥厂等在内的全产业链建设，促进产品进入市场终端，持续提升品牌知名度，为下一步公司在农业板块多元化扩展打好坚实基础。我司主营的文昌鸡、椰子鸡、屯昌阉鸡目前已供往北京、上海、南昌、成都等城市。期待我们优质的文昌鸡，低廉的供应价格以及细致周到的服务能够为您的事业添砖加瓦。诚挚欢迎各酒店、餐厅、酒楼和经销商前来考察及洽谈合作！
2002年博鳌亚洲论坛年会，泰国他信带20多只文昌鸡回国。文昌鸡是海南省独有的优质地方鸡种，经过数百年的人工与自然繁养驯化，具有肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻等优良品种特性，在我国优质鸡品种资源和地方特色鸡品牌中具有不可替代的作用，是我国优良地方鸡基因库中宝贵的遗传资源之一。独特的地理环境，不仅营造了如诗如画的自然风光美景，也珍藏着我国稀有的热带资源和丰富的物产，驰名中外的海南名菜--文昌鸡，就原产于这美丽的宝岛。