湖南现捞卤菜培训 正宗现捞鸭脖培训
现捞鸭脖和其他卤味有什么区别呢？
1，首要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味
　　2，现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白寇等香料
　　3，香味可传到200米距离，一般卤菜是不会到达的
　　4，现捞鸭脖肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素菜嫩脆
　　现捞鸭脖训练内容：
　　1、香料选择和辨认。 2、高汤熬制技能。
　　3、卤水制作技能。 4、菜品前期处理和腌制
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作！
学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景：打造餐饮界精英
学校使命：传递“更快、更优”的技术价值
学校精神：诚信思进，创新务远
学校价值观：专业进取 追求成功 不断创新
红星鹏飞厨师职业培训学校是中国家传授小吃技术的学校，是湖南省有办学许可证民办学校，学校教了两万六千多名弱势群体再就业，学员送锦旗三千六百多面，解决了十万人就业的问题，湖南湘菜大师曾鹏飞是学校创办人。多年来，红星鹏飞烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩，获得了中国烹饪界乃至全社会的高度认可。
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