夏天的时候我们肯定都不想做饭，每到这种时候最适合懒人夏天吃的就是凉拌菜了，凉拌菜不仅做法简单而且食材丰富，但是口感丝毫不差，而且只要食材搭配的好，吃起来更加的爽口和营养，而且有很多食材非常适合来做凉拌菜，吃起来脆爽又解暑。今天小编也想给大家推荐一种凉拌菜的做法，用到的食材非常的丰富，而且搭配起来颜色也是非常的好看，让人看了很有食欲，如果你夏天的时候那些凉拌菜都吃腻了，不妨试试我这道，食材都非常的便宜，搭配在一起又十分的营养，非常适合给孩子多吃。
今天我们一盘凉拌菜要用到3种食材，分别是杏鲍菇、胡萝卜和黄瓜。黄瓜就不用多说了，夏天多吃瓜类，黄瓜一直是夏天便宜又受人喜欢的食材，不管是直接生吃还是拿来凉拌都非常的脆嫩爽口，所以我们今天这道凉拌菜中怎么能够少得了黄瓜呢。夏天多吃黄瓜有助于解暑和补充维c，黄瓜的价格又便宜，一次可以多买一点，又能生吃又能凉拌还能炒菜，每种做法都有自己不同的味道，而且黄瓜还能够提高我们的抵抗力，所以夏天可千万别错过。
另外两种食材是胡萝卜和杏鲍菇，胡萝卜是我们从小到大都知道的保护眼睛的食材，因为它维生素a的含量非常的高，但是会有很多小孩子不喜欢吃胡萝卜，因为觉得胡萝卜会有一种非常奇怪的味道，但是如果你是凉拌的话，胡萝卜还自带一种微甜的味道，吃起来又脆又嫩，非常的爽口。最后再来说说杏鲍菇，杏鲍菇我们平时凉拌吃的不多，常常是用来煮汤或者是炒菜，杏鲍菇的肉质肥厚，口感好且营养高，而且杏鲍菇这种菇类是对小孩子大脑的发育有促进作用的，所以这三种食材搭配在一起非常适合给孩子常吃。
我们先把准备好的黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇都清洗干净，然后把黄瓜和胡萝卜削皮后切成丝，装在碗中备用。然后把杏鲍菇用手撕成细丝状备用。锅中加入足量的清水，先用大火把水烧开，然后把杏鲍菇倒入焯水，炒至断生后捞出过凉水，然后把水分挤干备用。把所有食材都放在一个大碗中，碗中加入盐、醋、芝麻香油、糖，搅拌均匀之后就可以吃了，这样做好的菜比肉菜更受欢迎。

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