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使用微生物制剂?，调节水色和透明度的根本目的是维持水体的生态平衡。要维持水体的生态平衡，应坚持走生态健康养殖之路。南美白对虾养殖自放虾苗后，通常需要进行90天以上的养殖，才能达到上市规格。在这个养殖过程中，对虾的排泄物、残饵和生物等有机物不断积聚，对底质产生污染。而水质的变化，具体地说，水色和透明度的变化，往往由底质污染引起。因此，以改良底质为中心的水质管理，是养虾的成败关键措施之一。使用微生物制剂养虾，建立一套生态健康养殖模式，基本上是用一池水养一造虾。
利用这种模式养虾，其目的就是维持水体生态平衡，要达到这个目的，必须使用微生物制剂养殖对虾模式。也就是体现养虾就是养水，保持水环境的稳定和虾池的生态平衡，达到生态防病的佳效果。目前使用的微生物制剂，主要是以芽孢杆菌为主导菌等的水底质调节的微生物制剂。代表品种如肥水神、益生、活水爽、和em菌及光合等活菌制剂。
定期使用微生物制剂改低，常见的微生物制剂有枯草芽孢杆菌，em菌，光和，硝化，反硝化；在淡水养殖中常用的是枯草芽孢杆菌跟em菌；海水，半咸水养殖以上几种都是常用的。在养殖周期内一个星期使用一次，两种或两种以上的菌种轮流使用，让水环境达到优，脱壳得到保证。
投喂营养全面的饲料，小龙虾蜕壳过程需要消耗大量的能量，而能量主要来源于我们日常投喂的饵料，蜕壳前建议加强饵料投喂与营养，可多喂些动物性饵料或者高蛋白商品饲料，视水质，吃食情况合理增加，满足小龙虾储存营养能量；同时对于疾病爆发的高温月份，饲料中需加入大蒜素，三黄粉，五黄粉等中药，对肠炎，肝胰腺病变等进行预防。进入5月可以用板蓝根，十滴水等拌饲料进行投喂。
定养殖期龙虾苗脱壳期间准备工作您了解吗？使用石灰，补充水体中的钙，让水中钙元素充足，利于小龙虾对钙的需求，保障安全脱壳。对于小龙虾，建议石灰的使用量是10斤一亩一米水深的比例，10天使用一次。保证溶氧，淡水小龙虾有一定的耐低氧能力，但在池塘养殖模式下，尤其是精养模式，密度高，对溶氧的需求量高，一般要求不得低于3mg/l。此外，在蜕壳期间小龙虾对溶氧的要求更高，必须保持在5mg/l以上。
买龙虾时，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂，另外在选择解冻虾时，新鲜龙虾的壳与肌肉黏得很紧，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜龙虾的虾肠组织与龙虾肉也黏得较紧，但冷藏龙虾的肠与肉黏得不太紧密，如龙虾肠与龙虾肉 出现松离现象，则表示龙虾不新鲜
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说到养殖，大家应该知道关于水资源是很重要的，虾苗前的肥水也是很重要的，放虾苗前必须肥水培养基础饵料生物。通过肥水，可使水体中浮游植物保持一个适当的密度和旺盛的生长状态，大量吸收水体中的新陈代谢物，并产生氧气，促进水体中正常的物质循环，以达到水体的自我更新。新建虾池可用经发酵的有机肥和生物肥，老池或土泥塘选用生物肥或植物肥及无机肥较好。
在长期的越冬过程中，小龙虾的新陈代谢有所减退，但仍需要有足够的营养和能量来维持生存，若饵料匮乏或在越冬前没有进行强化培育，没有足够的营养储备，不仅导致虾的体质、规格下降，而且还影响到虾苗生长。小龙虾在越冬期食欲骤减，但这并不代表就不进食，尤其是在持续光照水温回升后，亲虾便离开洞穴开始觅食。因此，要通过坚持投喂，让虾吃饱、吃好，以增加营养，增强体质，确保平安度冬。具体的投饲量应根据虾的活动和吃食情况灵活掌控。
选购活龙虾时，如果龙虾不时产生气泡，表明比较新鲜。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰 浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的不宜选择。一般喂了药的病虾，龙虾皮会有一点黑白斑点，同时龙虾腮变黑，要谨慎选购。
其实虾是否美味也要取决于龙虾苗的质量，如果龙虾苗的质量很好的话，那么龙虾的口感也会不错的，所以说评价一个龙虾是否美味不但要看它的生长环境，也要看龙虾苗的质量，关于投放龙虾种的技巧也是多年经验得来的，关于的传统的虾苗投放操作方式都是先将虾苗袋 放到池塘里，然后慢慢翻动虾苗袋，使其与池塘水温渐渐相近，稍后就打开虾苗袋口纳入少许池水再将虾苗带水投入池水中。该操作方式既费时又费力，且得有几个人下到池塘操作，若风力稍大一点还会把虾苗袋吹漂至池塘各个角落。
当虾苗运至养虾场后，先向放置在投饵船(泡沫板)上且已消毒洗刷干净的黑色玻璃钢桶(容量约1.0—1.5米3)里注入30-40厘米池水(指准备投入虾苗的池塘水)，并放入1-2个散气石进行充气增氧，然后将准备投入该池塘的虾苗和随虾苗而来另外装袋的丰年虫无节幼体轻轻地倒入桶里，待虾苗适应池水约30分钟后，由一人慢慢划动(就是用手拉着已固定在两边塘埂上的绳索)投饵船，从池塘的上风处顺着池边用小瓢从桶里盛出虾苗，轻轻地将其投入池塘
有点要注意到的是在投放虾苗前20分钟，应将池内所有的增氧机关闭(2-3小时后再启动)，避免由其工作而激荡起的水波和形成的水流在风力的作用下，将游动在下风处(池边附近)的虾苗溅到池边上而死亡。该投苗操作方式优点在于：虾苗能很快适应池塘大水体、省时省工省费用、仔虾饲淡水养投放龙虾种有哪些小技巧前期阶段成活率高等，很适合高位池使用喔!
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6月10日以后购买后备龙虾种（大个体未成熟的青色大龙虾）也比9－10月份进龙虾种好。养殖基地建设较迟的只好在9月份左右进龙虾种，那是无赖的选择。6月10日－8月20日期间建议购买后备龙虾种（大个体未成熟的青色大龙虾，规格30－40尾/斤），别购买龙虾苗，此时的龙虾苗当年不能成熟和繁殖，所以不能购买。8月20号之前千万不要进种虾（红色龙虾），因为这时的红龙虾大部分是去年8－9月和今年4－6月繁殖后的种虾龙虾，投放虾苗和龙虾种详细介绍已繁殖后的龙虾不会再繁殖。
小龙虾虽具有一定的耐低温能力，但长时间生活在低温环境下，会导致其新陈代谢降低，抵抗力及活力大大下降，加之长时间不摄食造成营养不良，导致其体质下降，很容易被冻伤，将给来年春季池塘出苗率和亲虾的上市规格产生重大影响。因此，小龙虾亲虾培育者要严格把好“越冬管理关”，着重从坚持投喂、施肥调水和加强巡塘等方面入手，为亲虾营造优良的越冬环境，减少损伤，确保平安度冬。
不同条件的幼虾培育池，幼虾放养的密度不同。有增氧条件的水泥池，每平方米可放养刚离开母体的幼虾500～800尾；采用微流水培育的水泥池，可放养刚离开母体的幼虾800～1 000 尾。幼虾放养时，要注意同池中幼虾规格保持一致，体质健壮、无病无伤。放养时间要选择在晴天早晨或傍晚，如果是室内水泥池，则没有早晚的要求，什么时候都行；要带水操作，投放时动作要轻快，要避免使幼虾受伤。
同时要注意运输幼虾水体的水温要和培育池里的水温一致，如不一致，则要调温口调温的方法是将幼虾运输袋去掉外袋，单袋浸泡在水泥培育池内10～30分钟，待水温一致后再开袋放虾。对于养殖我们做到的必须坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥，虾苗放养1周后，每亩施腐熟的畜禽粪50公斤~60公斤，养殖中后期，每隔半月每亩施发酵好的粪肥15公斤~20公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35厚米左右。
经常注换新水，龙虾苗高温季节每隔5天~7天换水1次，平时每隔15天~20天换水1次，每次换水量为池水的20%~30%，保持池水ph值在7~9之间，溶氧量大于4毫克/升。定期对水体进行消毒和改良，每隔15天每亩用生石灰10公斤~15公斤化水全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂0.5克~0.6克对水全池泼洒，在养殖中后期每月每立方米水体用光合5克~6克、底质改良剂40克~60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。
小虾苗养殖：捕捞，小龙虾生长速度较快，经3个月~5个月饲养，龙虾苗成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益