从去年的8月份至今，非瘟疫情已经持续了一年多的时间，多个省市的生猪产量受到了影响，从7月份的数据来看，生猪的存栏量同比下跌32%，专家预计下半年猪肉的缺口高达1400多万吨，在这种背景下，猪肉的价格也在快速的提升，笔者的家乡猪价为25元每斤，还有很多地区已经突破了38元一斤。
猪肉作为我国的基本肉类需求品，占据肉类市场总量的75%，它的产量大跌对物价的影响很大，目前鸡肉从8元提升到11元每斤，牛肉从38元提升到45-48元每斤，羊鱼蛋等肉价都在上涨，消费者的饮食难问题凸显，很多人抱怨吃不起。
各地给出了救市的政策，就拿广西来说，每人限购2斤，可买到低于市场价10%的猪肉，让大家能够吃上肉。
从4月份开始，全国29个省就下发了补贴，累计金额高达20亿以上，专门为困难人群解决食用的难题。
猪价的大幅度提升，让很多城里人大喊吃不起，农民的表现却很平淡，这是为啥？
1.爱吃蔬菜农村人在饮食上的讲究不多，并不会以鱼肉为主，就拿我邻居家里来说，家里2个孩子还小，他们家一暑假都没吃过肉类，只要吃上蔬菜就满足了。
在农村人的眼里，蔬菜、谷物的营养价值比较高，猪肉完全可以以土鸡蛋替代，营养价值有保障。
很多在家里的农民，除了在节假日时买上肉类，其他情况下很少会买。
2.有替代品既然猪肉价格上涨了，那农民完全可以选择鸡鸭鱼这三种价格便宜的肉类。在大家的眼里，只要是肉类就可以起到解馋的作用，不需要非得买猪肉。
目前的鸡肉价格上涨，很多农民购买了冷冻鸡腿，价格要便宜很多，总之大家在饮食上的要求不高，能够吃上肉就行。
还有一些农民在家里喂养鸡鸭等，实在解馋时，可以宰杀这些家禽，吃起来更美味可口。
3.腌肉很多农民家庭都会有腌肉的习惯，在春节时杀上一头猪，然后将其用上盐酿制，可以烹饪出美味的食材。
如今的猪价上涨，很多人则会将家里的腌肉拿出来，这样就可以品尝更有特色的猪肉，大家自然是不会抱怨猪价上涨，什么时候价格降低了再买鲜肉就行。
如今国家也在鼓励农民的养猪，并提供了很多的政策，相信没多久大家就可以吃上平价猪肉了！

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