长沙市2018年“十行状元，百优工匠”中式烹调竞赛预选赛于8月28日顺利举行。通过本次预选赛，选拔出部分种子选手， 将在烹饪大师的指导下进行集训，参与后期决赛。
据大赛现场巡视裁判员王伏明介绍，本次大赛与往届相比，依旧对参赛选手保持着严格要求，在参赛资格、实操技能以及理论方面对其进行全方位考察。湖南省餐饮行业协会会长刘国初说道，“十行状元，百优工匠”竞赛，目的就是选出具有工匠技能和精神的行业人才，选的是技术了得的匠人。
市总工会党组副书记、副主席匡涛涛现场观看选手制作美食
本次预选赛第一名为湘菜大师武亚斌，其两道参赛作品都颇为惊艳，尤其是上汤鱼蓉，汤清肉滑。据武亚斌介绍，做法其实很简单：将草鱼去骨，取鱼蓉加葱姜水搅拌上劲;锅中放入鸡汤，将制作好造型的鱼蓉放入汤中煨熟，分装入碗中即可。小章鱼的模具为现场雕刻而成，用鸡汤提鲜，调料仅有盐。其巧手匠心，赢得评委一致好评。
2018年“十行状元、百优工匠”中式烹调竞赛是由长沙市总工会牵头主办的竞赛活动系列之一，除中式烹调外，竞赛类别还包括钳工、焊工、电工、计算机编程、汽车修理、砌筑、导游、湘绣、陶瓷，共计10个行业、工种中赛出“百优工匠(每行业、工种前10名)，其中每个行业、工种第一名为“十行状元”。”
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