7月份长沙市创建国家食品安全示范城市进入了攻坚战决胜阶段。近日，岳麓区桔子洲街道新民路社区内按照创建标准对辖区140余家餐饮食品门店，逐一地毯式排查，争取100%达到创建水平。
“新民路社区覆盖下的主次干道的中小型餐饮食品门店120家，除此之外，入驻通城商业广场的大型超市及餐饮门店，包括“星巴克”、“麦当劳”、“肯德基”20余家。所以新民路食品安全的弦不能松。”社区食安专干介绍说。
2018年7月17日，新民路社区食安专干对通程商业广场内外大中小型餐饮进行了逐一排查。首先是与通城商业广场佳惠超市经理进行对接。
现场，负责人主动带着食安专干走访了超市里海鲜区、餐饮区、预包装零售区等。每走到一处，超市负责人都会要求经营户出示“餐饮进货台账”和“消毒记录本”，食安专干逐条对照进货台账内容，详细了解采购大宗食品进货渠道、食品原料贮存制作过程。对餐饮店的消毒柜进行查看，确定是否在使用中。在检查过程中出现台账不规范、公示牌不完善等作业问题，食安专干耐心进行讲解，经营户们很用心记在本子上，承诺：“接下来及时整改到位。”超市负责人告诉食安专干：“我们对入驻到商场里的餐饮食品门店都做了明确要求，做到进货有名目、消毒做到位、从业人员健康证齐全、餐厨环境卫生好。”从检查情况看，佳惠超市食品安全意识强，日常对食品安全管理比较到位。绝大多数中小型餐饮服务单位都能高度重视餐饮服务食品安全工作。
在检查进口食品过程中，一位60多岁的娭毑走上前来询问：“现在进口食品那么多，我们这些老人家都不知道如何鉴别这些商品。”面对消费者的疑惑，食安专干拿着一款产品，细心告诉他：“进口产品必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书。如有必要时还需要有限定性或提示性说明等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为‘三无产品’。居民表示，“真的是涨了知识”。站在一旁的负责人说：“我们一定保障食品进货渠道正规，让大家吃得放心、活得健康，这是我们门店经营户的职责和义务。”
食品的安全需三驾马车同步推进，首先是应加强政府监管引导；其次，企业履行主体责任；再次，居民群众参与支持。这样才能形成社会共治共建共享格局，从而全面推进食品安全示范城市的创建工作。（撰稿人：向晨，审稿人：罗静）
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