时值初夏，气温不断升高，对食物制作加工以及保存要求也愈加提高，为了确保护老院的食品安全规范运行，保障老年人夏季舌尖安全，2018年5月23日上午，五里牌食药监所对辖区内燕山街83号常青树老人院食堂开展食品安全专项检查。
执法人员主要对护老院食堂的食品采购渠道是否合法、进货票据是否规范保存、食物加工和贮存过程是否做到生熟分开、成品半成品分离、食物原材料存放是否做到隔墙离地、厨房布局是否合理、“防蝇防虫防鼠”设施是否完善、厨房卫生状况是否达标、食品操作人员是否佩戴帽子口罩、是否违规佩戴首饰、消毒设施设备是否正常使用等多方面进行检查。
对于检查中发现的该食堂存在的食物清洗切配未做到生熟分离、厨房地面积水较多等情况，执法人员现场予以指出并制作现场检查笔录，要求食堂负责人整改。
相关文档：
扫一扫在手机打开当前页