【价 格】：70元/罐
品 名: 烘焙專用原料-月光泡打粉/泡大粉
食品添加剂
産品成份：
硫酸铝钠、碳酸氢钠、碳酸钙、玉蜀黍粉
生産地址：
台灣
生産日期：
標示于包裝上
保存期限：
365天
産品重量：
2.72kg/罐  6p*6罐/箱
調理方法：
适用于各类蛋糕、糕点、饼干、包点、面包等食品的快速制作。
儲存條件：
請置於陰涼乾燥處，避免產品受潮，確保產品最佳風味。
聯系電話：
86 0592 8262868
   颗粒细腻，起发性好，持续发泡能力特强，在整形、烘焙及炸制个阶段均匀释放气体，双重发酵的特性，在烘焙过程中再次发酵使蛋糕质地柔软、蓬松；干点松脆，口感更佳；炸品香脆，脆度持久，同时使这些产品外观更诱人，口味自然，纯正。
     泡打粉其实指的就是发酵粉。
   它的发酵原理是利用苏打、小苏打同固体酸性物质在和面过程中通过加水和加热处理发生化学变化生成二氧化碳而起到发面的效果；但是要注意它和酵母是不同的：酵母是利用和面过程中加水或加热使酵母菌激活、复苏，从而使面粉中的糖类发酵生成二氧化碳。因此，二者是完全不一样的。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
   红月牌泡打粉持续发泡能力特强,使制品的质地柔软、膨松,内部组织结构均匀、孔泡细密,富有弹性及光泽,口感细腻,风味纯正。也可直接加入面粉、豆粉及谷类食品内,如蛋糕、蒸类面点、油炸中西点等,是良好的膨松剂、改良剂、及营养补充剂。
介绍：月光泡大粉是由上海瑞英食品有限公司与美国最大食品集团adm公司技术合作，共同推出的优质无铝泡大粉，克服了传统疏松剂（如小苏打、碳铵等）在口味、口感及组织上的不足，更便于操作，较国内同类产品用量小，效果佳，质量等级完全符合国际名牌产品要求，且具有极高的性价比。

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黄伟洪
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